茶葉美食之鐵觀音肉片

茶葉美食鐵觀音肉片的制作方法介紹如下：
材料：五花肉250克，馬鈴薯2個，冰糖1小匙，油1大匙，鐵觀音熱茶湯1杯，生粉1小匙
腌肉料：醬油1大匙，水1大匙，生粉1小匙
代用茶：烏龍茶、白毫烏龍茶。
做法：
1．五花肉切厚片，用腌肉料拌抓過，腌i5分鐘后，取出，瀝千，腌汁留用。馬鈴薯去皮，切成半厘米厚之片狀。
2．鍋內放稍多的油，燒至八分熱，滑入肉片過油，撈出。馬鈴薯亦過油，撈出。
3．肉片與馬鈴薯片交錯排入深盤內。
4．另起鍋，加l大匙油燒熱，放入冰糖，以小火煮至糖溶成金黃色，再將現泡的熱茶湯倒入，煮滾，用生粉水芡，即成濃稠湯汁，然后將湯汁淋于做法3上。
5．將做法3移入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘即成。