陳香型鐵觀音的標準按這個來判斷才正確

以往市面上對陳香鐵觀音的年份，并沒有一個統一的定位。普遍看法為，存放5年的就可以成為陳茶，更有資深茶友認為，安溪鐵觀音在保存良好的情況下，15~30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感、藥理等都達到一個頂峰，是最好的。
2016年1月21日，國家標準委發布的公告一解陳香型鐵觀音年份之爭——批準gb/t 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標準第1號修改單，修改單自2016年4月26日起實施。
修改單中的增加條款寫道：“4.1.3陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上，等獨特工藝制成的，具有陳香品質特征的鐵觀音。”當然，年份是衡量老茶品質的標準，但不是唯一。清香型鐵觀音需“文火烘干”，而陳香型鐵觀音和濃香型鐵觀音需經過“烘焙”，并需妥善儲存得宜。大部分消費者則更喜愛，在良好倉儲環境中，存放了10年以上的安溪鐵觀音，并稱之為“老鐵”。要知道，陳年茶的有令人愉悅的果酸味，茶葉保存不當的話，酸餿味完全不同。
近幾年，并從私人收藏品開始進入大眾流通領域，不少茶企紛紛開發相關的標準，如陳年鐵觀音茶磚、茶餅，鐵觀音蜜茶等。陳香型鐵觀音的標準出爐，對于整個行業來說，是建立標準化、規范化的利好政策，從無到有的過程，畢竟比從簡單到完善更難。