從千兩茶中認識安化黑茶

安化千兩茶是安化黑茶中最重要的品類，其茶身之大也是其它茶無法比擬。被稱為“世界茶王”、“茶文化的化身”，千兩茶在韓國、日本受到追棒。“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是千兩茶。
很多第一次見到千兩茶的茶友無不被它大氣的茶身、傳統的包裝所吸引。整支茶長160cm左右，直徑達20cm，重36.25千克，采用竹篾包裝（竹篾織成的竹簍形式花格，故又稱為花卷茶），茶被蓼葉包裹，中間有一層棕片。這樣的包裝方式在其它的茶類中是沒有的。即可以防潮，也透氣利于千兩茶后期的轉化。
目前安化千兩茶制作技藝已列入國家非物質文化遺產，千兩茶是在百兩茶的基礎上改進，增加至1000兩即現在的36.25千克。安化千兩茶的制作工藝屬于純手工，機器沒辦法代替，從竹簍制作到茶的踩制。在新中國成立后千兩茶的制作技藝才被慢慢傳承下來。
千兩茶的制作工藝繁復，可以說是集百年黑茶制作工藝之大成，粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學指標。溫度控制不好容易出現燒芯，這樣的千兩茶就壞了。人工制成后的千兩茶需要晾曬40——50天左右。
飲用千兩茶首先需要開茶，但這不是使用蠻力就可以的，需要先將千兩茶平放在桌子上，用刀將竹篾砍開，露出棕片與蓼葉，然后用鋸將茶據成餅，放置與茶盤，方便取茶與飲用。打開千兩茶也是一個休力活，只有這樣才能完美享用一杯醇厚的安化千兩茶。
泡飲千兩茶采用粗獷大氣的茶具為宜，如厚壁紫砂壺、陶壺等。公道杯采用透明玻璃，日常用水以礦泉水、純凈水。水溫100度沸水，第一泡醒茶，二泡以后品茗。
開茶后千兩茶需要放置于通風、干燥、避光、潔凈無異味的環境中保存，與其它黑茶的保存方式一樣。
飲用千兩茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環、幫助消化、對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千兩茶受到了國內外的消費者的青睞。千兩茶的功效主要表現在如下四個方面：清脂肪、清腸胃、清血管、清毒素。
以上只是簡單的介紹了千兩茶的知識，希望能對您了解安化黑茶有一些幫助。