西山茶

西山茶屬于什么茶？
西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，屬于綠茶類。
西山茶
西山茶的產(chǎn)地
西山茶的產(chǎn)區(qū)在廣西壯族自治區(qū)桂平市，山中古樹(shù)參天，綠林濃蔭，云霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩，冬不調(diào)，夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。茶樹(shù)多生長(zhǎng)在山腰的奇峰怪石間。
西山茶產(chǎn)地
西山茶的品質(zhì)特征
西山茶茶色暗綠而身帶光澤，索條均稱，苗峰顯露，纖細(xì)勻整，呈龍卷狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久。湯色淡綠而清澈明亮，葉底嫩綠明亮。滋味醇和回甘鮮爽，茶味獨(dú)具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶蓮香，經(jīng)飲耐泡，飲后齒頰留香。
西山茶的采制工藝
1、勤采嫩摘是西山茶的采摘特點(diǎn)。2月底或3月初開(kāi)采，一直采到11月份，一年采茶20~30批，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)4厘米。要求芽葉大小、長(zhǎng)短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。
2、西山茶的制作工藝分：攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復(fù)炒等工序。
西山茶的功效
1、抗衰老；
2、抗菌；
3、降血脂；
4、瘦身減脂；
5、防齲齒、清口臭；
6、防癌。
西山茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1、1982年和1984年兩次被評(píng)為全國(guó)名茶。
2、1984年參加了美國(guó)芝加哥博覽會(huì)展出
3、1986年9月，在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品
4、1988年參加了新加坡博覽會(huì)展出和日本名古屋中國(guó)名茶展覽，均得到了一致好評(píng)。
5、1990年，西山茶被商業(yè)部再次評(píng)為名茶。
6、1991年，西山茶在杭州國(guó)際茶文化博覽會(huì)授予優(yōu)品獎(jiǎng)。
7、1998年，參加北京國(guó)際名茶、茶文化展覽會(huì)，經(jīng)專家評(píng)審榮獲名茶“推存產(chǎn)品”。
8、1999的參加北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮獲“名牌產(chǎn)品”。
9、2000年度榮獲廣西區(qū)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)。
10、2001年榮獲“中茶杯”二等獎(jiǎng)。主要產(chǎn)品有“棋盤石”牌西山茶、西山白毛尖等。
西山茶的茶文化
在民間，西山茶留傳著一則傳說(shuō)。古時(shí)，有個(gè)樵夫，在棋盤石上看見(jiàn)穿黑、白、藍(lán)衣的三位老翁品茗拆棋。樵夫是個(gè)棋迷，看見(jiàn)棋局是名局《三仙會(huì)舍》，便多嘴說(shuō)了幾步著法，三老翁見(jiàn)是棋友，便請(qǐng)一邊喝茶細(xì)品棋路。樵夫這才察覺(jué)自己口出狂言，幾位老翁走的均是“仙著”。正懊悔間，幾位老翁毫不介意，只問(wèn)樵夫喜不喜歡此茶，樵夫醒悟，知此茶絕非人間所有，忙道：“真是仙茗”。老翁們看其意誠(chéng)，給予一把茶種，叫在棋盤石上種植。說(shuō)罷升空而去。樵夫才知道遇到仙人，立刻把茶種種下，趕快回家?；氐酱逯?，發(fā)現(xiàn)使用的柴斧木柄已經(jīng)腐朽，村人竟無(wú)相識(shí)。細(xì)問(wèn)后，村人說(shuō)，祖上的祖上上山砍柴未歸，后來(lái)不知去向。樵夫恍然大悟，明白“山中方七日，世上已千年”，便帶領(lǐng)村人尋路尋到棋盤石處，已是茶樹(shù)粗簇簇，葉綠枝茂，故稱之為“仙茶”。