中國茶業如何突圍？急需“世界語言”！
發布時間：2024-10-22 點擊：48
茶走出國門，演繹了一條與傳統中國完全不一樣的道路。
不同之一：文化語言
茶在中國，從植物到食物，再詩化為精神的寄托與審美的客體。歷代文人爭誦從來都是竭澤自己的才華，窮盡漢語最靚麗的字詞，從靈草、靈芽、嘉木英、瑞草魁，到移人尤物、破睡當封不夜侯等等，無以復加，蔚為大觀。
日本人也尊崇茶，但與我們有所不同。日本歷史上有“茶旅行（上貢）”“茶芝居（一種品鑒茶游戲）”，創設了崇尚自然、宗教色彩濃厚、莊嚴平等的日本茶道。
為什么是“吃茶去”而不是“喝茶去”？日本煎茶道解釋說：吃，就是一小口一小口，有節制的，是享受的過程。盧仝謂七碗茶，每碗都有其品咂的滋味性。
日本茶道從抹茶道到煎茶道的諸多流派，也是刪繁就簡，強調簡練、實用、樸素的過程，體悟茶的真味。
不同之二：科技語言
茶被引進到印度、斯里蘭卡，就與我們有明顯分野了。資本的力量、現代的科技元素與現代化的生產組織，充分滲透進茶業生產與消費過程中。印度茶業協會1900年就有科學技術部，推出了不少科技著述，如邁恩與喬治·懷特的《茶樹病蟲害的研究》。
中國傳統上一直延續著茶葉的手工制作方式，迄今仍引以為榮，而茶葉一經西方人傳播，他們琢磨的是用機器來取代，所以發明了諸多制茶機。威廉姆·杰克森1872年就發明了揉茶機，并且不斷改進；1884年，發明干燥機，1887年推出碎茶機，1888年推出撿茶機，1898年推出裝箱機。
不同之三：消費語言
中國是一茶一世界，不將其背后的文化因素挖掘殆盡終不罷休，即使在今天產業化的大背景下，產業的思維也偏于單向。如烏龍茶，鏈條單一而精致；而日本則沒有那么多拘束，是相互交叉碰撞，激發新的產品與產業。這點，與西方無二致。中國茶傳到西方后，當地人充分與西方的生活習俗結合，茶中加入糖、牛奶、檸檬、番紅花等，或幾種茶的拼配，演繹出一種新的生活方式。
1979年，當時日本很受歡迎的女子兩人歌星組合，有一次說“我們喝烏龍茶來減肥”，引起了很大的轟動，人們對烏龍茶的認識提高了。從此之后，烏龍茶罐裝飲料為人所接受了，不久又開始流行兌烏龍茶的威士忌酒或燒酒，這樣烏龍茶飲料逐漸成為日本人的時尚飲料。
無論中國茶還是日本茶，本來都是用茶葉沖泡喝的，但用茶葉沖泡時需要專門茶器，比較麻煩，而且喝完后的清理也令人感到繁瑣。烏龍茶飲料的發明讓他們認識了罐裝飲料的方便性等好處。尤其是年輕一代，他們在家里不怎么沖泡茶，喝了很容易買到的罐裝飲料，很快就習慣于這種方便省事的飲用方式。
1993年，混合茶飲料也陸續上市，它們不僅有茶水，還有薏米等對身體健康的原料一起混合的茶。這時罐裝飲料是以塑料瓶為主，若喝不完一蓋兒，也不必擔心漏茶水，攜帶也方便。就這樣，罐裝茶飲料，尤其是塑料瓶飲料在日本普及起來了。
2007年，大紅袍罐裝飲料出現；2008年，老叢水仙與武夷肉桂的飲料也出現了。但中國市場似乎沒怎么認可。
不同之四：傳播語言
中國茶書、茶詩詞，多是文化人或學者操刀，而國外的多是茶企茶商的杰作，如19世紀初到20世紀初的國外茶書。
1819年，倫敦茶葉公司出版《茶樹的歷史》。1843年，茶商何塞在巴黎出版了圖文《茶葉叢書》。1878年，薩繆爾·菲利普斯·戴在倫敦出版《茶的神秘與歷史》，其背后是霍尼曼茶葉公司。1880年茶商亨利出版了《茶葉通論》。1882年，威廷蓋姆公司推出《茶葉拼配技術》。1890年，芝加哥茶商豪澀推出《茶葉起源、栽培、制造及用途》。1892年，《茶葉拼配藝術》出版，作者是一位茶葉零售商。接下來的幾年美國推出了茶著述，都是為推銷而作。1924年，德國慕尼黑茶商奧托·施萊恩特弗在德國出版《茶葉》。1929年，倫敦茶商斯代福卡爾推出《茶與茶葉買賣》各類茶投資交易手冊。荷蘭人賈克布森長期在爪哇推廣種植茶葉，1843年出版《茶葉的生產與制作手冊》，1845年出版《茶葉的篩分與包裝》，都屬于技術性書籍。
中國茶貿易一度左右著世界，但茶思想卻是短腿，很明顯地宣傳缺乏組織與力度。
中國茶產業的發展，有人說，一是融合，茶與茶的融合，茶與其他食物的融合；二是引入科技、資本等元素；三是文化資源的挖掘；四是茶葉的宣傳推廣。這聽起來可能有些道理。但在新時代“走出去”的氛圍中，中國茶還需要尋找“世界語言”。
不同之一：文化語言
茶在中國，從植物到食物，再詩化為精神的寄托與審美的客體。歷代文人爭誦從來都是竭澤自己的才華，窮盡漢語最靚麗的字詞，從靈草、靈芽、嘉木英、瑞草魁，到移人尤物、破睡當封不夜侯等等，無以復加，蔚為大觀。
日本人也尊崇茶，但與我們有所不同。日本歷史上有“茶旅行（上貢）”“茶芝居（一種品鑒茶游戲）”，創設了崇尚自然、宗教色彩濃厚、莊嚴平等的日本茶道。
為什么是“吃茶去”而不是“喝茶去”？日本煎茶道解釋說：吃，就是一小口一小口，有節制的，是享受的過程。盧仝謂七碗茶，每碗都有其品咂的滋味性。
日本茶道從抹茶道到煎茶道的諸多流派，也是刪繁就簡，強調簡練、實用、樸素的過程，體悟茶的真味。
不同之二：科技語言
茶被引進到印度、斯里蘭卡，就與我們有明顯分野了。資本的力量、現代的科技元素與現代化的生產組織，充分滲透進茶業生產與消費過程中。印度茶業協會1900年就有科學技術部，推出了不少科技著述，如邁恩與喬治·懷特的《茶樹病蟲害的研究》。
中國傳統上一直延續著茶葉的手工制作方式，迄今仍引以為榮，而茶葉一經西方人傳播，他們琢磨的是用機器來取代，所以發明了諸多制茶機。威廉姆·杰克森1872年就發明了揉茶機，并且不斷改進；1884年，發明干燥機，1887年推出碎茶機，1888年推出撿茶機，1898年推出裝箱機。
不同之三：消費語言
中國是一茶一世界，不將其背后的文化因素挖掘殆盡終不罷休，即使在今天產業化的大背景下，產業的思維也偏于單向。如烏龍茶，鏈條單一而精致；而日本則沒有那么多拘束，是相互交叉碰撞，激發新的產品與產業。這點，與西方無二致。中國茶傳到西方后，當地人充分與西方的生活習俗結合，茶中加入糖、牛奶、檸檬、番紅花等，或幾種茶的拼配，演繹出一種新的生活方式。
1979年，當時日本很受歡迎的女子兩人歌星組合，有一次說“我們喝烏龍茶來減肥”，引起了很大的轟動，人們對烏龍茶的認識提高了。從此之后，烏龍茶罐裝飲料為人所接受了，不久又開始流行兌烏龍茶的威士忌酒或燒酒，這樣烏龍茶飲料逐漸成為日本人的時尚飲料。
無論中國茶還是日本茶，本來都是用茶葉沖泡喝的，但用茶葉沖泡時需要專門茶器，比較麻煩，而且喝完后的清理也令人感到繁瑣。烏龍茶飲料的發明讓他們認識了罐裝飲料的方便性等好處。尤其是年輕一代，他們在家里不怎么沖泡茶，喝了很容易買到的罐裝飲料，很快就習慣于這種方便省事的飲用方式。
1993年，混合茶飲料也陸續上市，它們不僅有茶水，還有薏米等對身體健康的原料一起混合的茶。這時罐裝飲料是以塑料瓶為主，若喝不完一蓋兒，也不必擔心漏茶水，攜帶也方便。就這樣，罐裝茶飲料，尤其是塑料瓶飲料在日本普及起來了。
2007年，大紅袍罐裝飲料出現；2008年，老叢水仙與武夷肉桂的飲料也出現了。但中國市場似乎沒怎么認可。
不同之四：傳播語言
中國茶書、茶詩詞，多是文化人或學者操刀，而國外的多是茶企茶商的杰作，如19世紀初到20世紀初的國外茶書。
1819年，倫敦茶葉公司出版《茶樹的歷史》。1843年，茶商何塞在巴黎出版了圖文《茶葉叢書》。1878年，薩繆爾·菲利普斯·戴在倫敦出版《茶的神秘與歷史》，其背后是霍尼曼茶葉公司。1880年茶商亨利出版了《茶葉通論》。1882年，威廷蓋姆公司推出《茶葉拼配技術》。1890年，芝加哥茶商豪澀推出《茶葉起源、栽培、制造及用途》。1892年，《茶葉拼配藝術》出版，作者是一位茶葉零售商。接下來的幾年美國推出了茶著述，都是為推銷而作。1924年，德國慕尼黑茶商奧托·施萊恩特弗在德國出版《茶葉》。1929年，倫敦茶商斯代福卡爾推出《茶與茶葉買賣》各類茶投資交易手冊。荷蘭人賈克布森長期在爪哇推廣種植茶葉，1843年出版《茶葉的生產與制作手冊》，1845年出版《茶葉的篩分與包裝》，都屬于技術性書籍。
中國茶貿易一度左右著世界，但茶思想卻是短腿，很明顯地宣傳缺乏組織與力度。
中國茶產業的發展，有人說，一是融合，茶與茶的融合，茶與其他食物的融合；二是引入科技、資本等元素；三是文化資源的挖掘；四是茶葉的宣傳推廣。這聽起來可能有些道理。但在新時代“走出去”的氛圍中，中國茶還需要尋找“世界語言”。