飲茶降低血脂和膽固醇的原因

近年來，國際上減肥之風大盛。減肥之法多途，可從飲食、運動、藥物各方面進行。而飲茶減肥法，可謂最為簡易有效的了。因而各種以減肥、健身、降脂為名的茶制劑，層出不窮，其中大多以茶為基質，添加各種中藥材制成。
由于飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，因此，凡是血脂增高的人，以及年齡超過45歲而有肥胖傾向的人，最好多飲茶。那么，飲茶為什么能降低血脂和膽固醇呢？這主要是由于茶葉中含有大量的茶多酚和維生素c的緣故。茶多酚能溶解脂肪，而維生素c具有促進膽固醇排出的效果。據臺灣蔡澄振報道，給予高膽固醇的人服用維生素c，不久即可看到血液中。膽固醇、中性脂肪降低。平素飲茶者，就可攝取一定數量的維生素c，起預防膽固醇增加的作用。
此外，綠茶中含有的葉綠素也有降低血液中膽固醇的作用。它的作用機制，與茶多酚和維生素c不同。它是通過阻礙膽固醇的消化和吸收，而起降低膽固醇的作用。葉綠素不僅能破壞食物中的膽固醇，而且對腸、肝循環中的膽固醇也同樣起破壞作用，從而使體內膽固醇含量降低。浙江醫科大學用家兔作實驗性動脈硬化的科研，發現綠茶不但能減輕動脈硬化的程度，還能防止血液和肝臟中中性脂肪的累積，具有預防動脈硬化的作用。福建中醫藥研究所通過實驗研究證明，烏龍青茶對外源快速形成高血脂癥的總膽固醇、甘油三酯有降低趨勢，可加快高血脂癥的降解作用。
據報道，法國醫學界研究證實，沱茶，有減脂健美和抗類脂化合物、防治心血管病的作用。臨床試驗結果：常飲沱茶，對年齡在40～50歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其它年齡的人也有不同程度的作用；70％以上的病例顯著地降低了人體中三酸甘油酯的含量。有一些在一個月中內喝3碗沱茶的人，他們的血脂含量下降了13％；一半左右的病例，體內膽固醇含量有所下降。同時，對降低人體血尿酸的含量也有一定的作用。因此，沱茶對于解除過度肥胖者的后顧之憂，以及對高血壓和心血管病患者，都有一定的貢獻。目前，有許多學者正在進行更廣泛的研究。