干茶香、蓋香、茶湯香、葉底香，分享喝白茶時的聞香小技巧！
發布時間：2024-10-12 點擊：54
佛經中云：由聞知諸法，由聞遮諸惡，由聞斷無義，由聞得涅槃。
這一偈語講的是聞法的重要性，多聽多聞，可以幫助悟道。
對于香氣馥郁的白茶來說，多嗅聞香氣，可以更好的聞香識茶。
嗅聞茶香，不僅可以判斷白茶的品質和年份，還可以增添品茶樂趣。
悠悠茶香韻味之間，聞香觀自在，聞香解白茶。
在嗅聞白茶香氣的時候，以下的小技巧，或許可以提供幫助。
1、嗅聞白茶的干茶香
白茶是香氣馥郁的茶類品種，不揉不炒，較多的保留了自然本味。
通過嗅聞白茶的干茶香氣，可以得知這款白茶的品質高低以及存儲情況。
存儲良好的白茶，會散發出令人愉悅的干茶香。
在新白茶當中，可以嗅聞到清新的花草香氣。
如同仙鹿行走在人間草木之間，飄散出來的清靈、甜潤的花草香氣。
在經過歲月沉淀后的老白茶中，則是治愈的藥香和陳香就主基調。
嗅聞其味，猶如得到智者箴言的醍醐灌頂，令人內心舒緩、安寧。
嗅聞白茶的干茶香，就是在茶葉尚未沖泡之前去聞。主要有兩種方式聞干茶香。
蓋碗嗅聞
在用白瓷蓋碗沖泡白茶的時候，在將白茶投入蓋碗之前，都會進行燙壺溫杯。
燙洗過后，可以讓蓋碗內可以保持一個溫熱的環境，方便茶香的氤氳。
白茶中包含多種芳香物質，其中有多種芳香烴、芳香醇的沸點都比較高。
在溫熱的蓋碗中，這些芳香物質受熱得以升騰釋放。
蓋上蓋子后，靜待3秒后揭開，再用鼻尖輕嗅兩下，可以感受到帶著溫潤氣息的鮮靈茶香。
通過蓋碗嗅聞干茶香，可以為品茶增添雅趣。
2、嗅聞白茶的蓋香
在注水沖泡，出湯之后，就可以開始感受白茶的蓋香。
若想徹底的激發白茶香氣，就少不了要用到沸水去沖泡。
好茶不怕開水燙，只有溫度足夠的沸水，才能激發出高揚的茶香。
嗅聞白茶的蓋香，有兩個時間點要掌握。
一是白茶剛剛出湯出湯，蓋碗溫度還很高的時候，熱嗅。
這時，白茶中高沸點的芳香物質得以激發，不斷上揚，被攔截在蓋碗上。
通過熱嗅，可以在蓋子上感受到新茶中的毫香、鮮筍香；老茶的陳香、藥香。
二是待到溫度稍稍下降，冷聞。
這時沸點較低的花香、棗香、粽葉香得以浮現。
把握好這聞蓋香的時間點，可以體會白茶蓋香中，橫看成嶺側成峰，冷聞熱嗅皆不同的美妙。
凝聚在蓋子上的白茶香氣，嗅聞時，可以將蓋子中心靠近鼻尖，連續吸氣兩次，然后再放下杯蓋，緩緩呼氣。
連續吸氣兩次的方式，可以讓噴薄的白茶香氣來得更猛烈，瞬間充斥鼻腔，徹底的感受白茶的蓋香。
3、嗅聞白茶的茶湯香
在白茶沖泡過程中，急遽而下的沸水與白茶相遇，茶香順勢而起。
這個過程中，白茶中的芳香物質，有的不斷上揚、升騰，形成裊裊茶香。
有的不斷跌落水中，融入水中，形成白茶的湯水香氣。
這時，若想感受白茶的茶湯香氣，不僅要嗅聞體會，更要通過細品感受。白茶的茶湯香，主要從兩個方面感受。
掛壁香
“天空中沒有飛鳥，但我已經飛過。”存在過的東西總會留下印記。
雁過留聲，茶過留香。當茶水滑過，會在茶具表面留下掛壁香。品質越好的白茶，留下的掛壁香越持久。
在品茶過程中，可以通過嗅聞品茗杯，感受掛壁香。
通過掛壁香，可以體會出白茶香氣的濃烈與否。
內含少，品質低，香氣寡淡的白茶，湯水是平平乏味的。
倒出飲用后，滑過的茶杯表面，如同一片蒼茫鋪滿白雪的大地，了無痕跡。
而高品質的白茶，掛壁留香持久，是好茶留下的一筆濃墨重彩，香氣高揚。
就如白牡丹的掛壁香，是清新的花香，是這位牡丹花仙留下的足跡。
猶如沉穩的老壽眉餅，就如同和藹的老人，留下的掛壁香是甜蜜的棗香。
水香
白茶落入水中的茶香，靠聞也靠品。
剛沖泡好的白茶湯，溫度尚高，需要靜待一會再入口品嘗。
這時不僅可以觀察清亮透徹的茶湯，還可以嗅聞其中香氣。
感受從湯水中升騰而上的縷縷茶香。
再接著，將茶湯啜飲入口。
喝下一口茶湯之后，先不著急咽下，讓其在口腔中停留。
茶湯在口中晃蕩搖曳，茶香隨著茶湯的晃動而遍布口腔。
通過這樣的方式，將茶香放大，細品感受茶湯的水香韻味。
高品質的白茶，入口品之，滿口生香，回味悠長。
4、嗅聞白茶的葉底香
經過沖泡之后，白茶的葉底，也是具有香氣的。這是白茶的香魂所在。
高品質的白茶，在經歷上十次的沖泡之后，葉片完全舒展。
葉底香氣清清爽爽的，干凈舒服，令人愉悅。
柔韌光亮的葉底，余香依舊十足。
仿佛在說輕笑述說，讓暴風雨來得更猛烈些吧，這點風雨何所畏懼！
可見，高品質的白茶不僅葉底余香持久，也十分耐泡。
就像沙場中英姿颯爽的楊門女將，是一朵不怕風雨的鏗鏘玫瑰。
傳說中，遙遠的深山，會有曼妙的歌聲傳出。
誰若能用歌聲應答，就能得到仙子的垂青。
對于白茶來說，這個美麗的傳說同樣可以適用。
白茶散發的縷縷清香氣息，是其靈魂屬性。
誰若能解出白茶的香魂暗語，就能饋以好茶相伴。
悠悠白茶香，還需待君解。
聞香識白茶，能與茶仙伴。
茶友們，上述白茶聞香的技巧，你學會了嗎？
這一偈語講的是聞法的重要性，多聽多聞，可以幫助悟道。
對于香氣馥郁的白茶來說，多嗅聞香氣，可以更好的聞香識茶。
嗅聞茶香，不僅可以判斷白茶的品質和年份，還可以增添品茶樂趣。
悠悠茶香韻味之間，聞香觀自在，聞香解白茶。
在嗅聞白茶香氣的時候，以下的小技巧，或許可以提供幫助。
1、嗅聞白茶的干茶香
白茶是香氣馥郁的茶類品種，不揉不炒，較多的保留了自然本味。
通過嗅聞白茶的干茶香氣，可以得知這款白茶的品質高低以及存儲情況。
存儲良好的白茶，會散發出令人愉悅的干茶香。
在新白茶當中，可以嗅聞到清新的花草香氣。
如同仙鹿行走在人間草木之間，飄散出來的清靈、甜潤的花草香氣。
在經過歲月沉淀后的老白茶中，則是治愈的藥香和陳香就主基調。
嗅聞其味，猶如得到智者箴言的醍醐灌頂，令人內心舒緩、安寧。
嗅聞白茶的干茶香，就是在茶葉尚未沖泡之前去聞。主要有兩種方式聞干茶香。
蓋碗嗅聞
在用白瓷蓋碗沖泡白茶的時候，在將白茶投入蓋碗之前，都會進行燙壺溫杯。
燙洗過后，可以讓蓋碗內可以保持一個溫熱的環境，方便茶香的氤氳。
白茶中包含多種芳香物質，其中有多種芳香烴、芳香醇的沸點都比較高。
在溫熱的蓋碗中，這些芳香物質受熱得以升騰釋放。
蓋上蓋子后，靜待3秒后揭開，再用鼻尖輕嗅兩下，可以感受到帶著溫潤氣息的鮮靈茶香。
通過蓋碗嗅聞干茶香，可以為品茶增添雅趣。
2、嗅聞白茶的蓋香
在注水沖泡，出湯之后，就可以開始感受白茶的蓋香。
若想徹底的激發白茶香氣，就少不了要用到沸水去沖泡。
好茶不怕開水燙，只有溫度足夠的沸水，才能激發出高揚的茶香。
嗅聞白茶的蓋香，有兩個時間點要掌握。
一是白茶剛剛出湯出湯，蓋碗溫度還很高的時候，熱嗅。
這時，白茶中高沸點的芳香物質得以激發，不斷上揚，被攔截在蓋碗上。
通過熱嗅，可以在蓋子上感受到新茶中的毫香、鮮筍香；老茶的陳香、藥香。
二是待到溫度稍稍下降，冷聞。
這時沸點較低的花香、棗香、粽葉香得以浮現。
把握好這聞蓋香的時間點，可以體會白茶蓋香中，橫看成嶺側成峰，冷聞熱嗅皆不同的美妙。
凝聚在蓋子上的白茶香氣，嗅聞時，可以將蓋子中心靠近鼻尖，連續吸氣兩次，然后再放下杯蓋，緩緩呼氣。
連續吸氣兩次的方式，可以讓噴薄的白茶香氣來得更猛烈，瞬間充斥鼻腔，徹底的感受白茶的蓋香。
3、嗅聞白茶的茶湯香
在白茶沖泡過程中，急遽而下的沸水與白茶相遇，茶香順勢而起。
這個過程中，白茶中的芳香物質，有的不斷上揚、升騰，形成裊裊茶香。
有的不斷跌落水中，融入水中，形成白茶的湯水香氣。
這時，若想感受白茶的茶湯香氣，不僅要嗅聞體會，更要通過細品感受。白茶的茶湯香，主要從兩個方面感受。
掛壁香
“天空中沒有飛鳥，但我已經飛過。”存在過的東西總會留下印記。
雁過留聲，茶過留香。當茶水滑過，會在茶具表面留下掛壁香。品質越好的白茶，留下的掛壁香越持久。
在品茶過程中，可以通過嗅聞品茗杯，感受掛壁香。
通過掛壁香，可以體會出白茶香氣的濃烈與否。
內含少，品質低，香氣寡淡的白茶，湯水是平平乏味的。
倒出飲用后，滑過的茶杯表面，如同一片蒼茫鋪滿白雪的大地，了無痕跡。
而高品質的白茶，掛壁留香持久，是好茶留下的一筆濃墨重彩，香氣高揚。
就如白牡丹的掛壁香，是清新的花香，是這位牡丹花仙留下的足跡。
猶如沉穩的老壽眉餅，就如同和藹的老人，留下的掛壁香是甜蜜的棗香。
水香
白茶落入水中的茶香，靠聞也靠品。
剛沖泡好的白茶湯，溫度尚高，需要靜待一會再入口品嘗。
這時不僅可以觀察清亮透徹的茶湯，還可以嗅聞其中香氣。
感受從湯水中升騰而上的縷縷茶香。
再接著，將茶湯啜飲入口。
喝下一口茶湯之后，先不著急咽下，讓其在口腔中停留。
茶湯在口中晃蕩搖曳，茶香隨著茶湯的晃動而遍布口腔。
通過這樣的方式，將茶香放大，細品感受茶湯的水香韻味。
高品質的白茶，入口品之，滿口生香，回味悠長。
4、嗅聞白茶的葉底香
經過沖泡之后，白茶的葉底，也是具有香氣的。這是白茶的香魂所在。
高品質的白茶，在經歷上十次的沖泡之后，葉片完全舒展。
葉底香氣清清爽爽的，干凈舒服，令人愉悅。
柔韌光亮的葉底，余香依舊十足。
仿佛在說輕笑述說，讓暴風雨來得更猛烈些吧，這點風雨何所畏懼！
可見，高品質的白茶不僅葉底余香持久，也十分耐泡。
就像沙場中英姿颯爽的楊門女將，是一朵不怕風雨的鏗鏘玫瑰。
傳說中，遙遠的深山，會有曼妙的歌聲傳出。
誰若能用歌聲應答，就能得到仙子的垂青。
對于白茶來說，這個美麗的傳說同樣可以適用。
白茶散發的縷縷清香氣息，是其靈魂屬性。
誰若能解出白茶的香魂暗語，就能饋以好茶相伴。
悠悠白茶香，還需待君解。
聞香識白茶，能與茶仙伴。
茶友們，上述白茶聞香的技巧，你學會了嗎？