來學學六大茶類的基本特點
發布時間：2024-10-11 點擊：44
今天講一下六大茶類的基本特點，繼續書接上回。
茶葉的基礎分類根據發酵程度分為白茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶六大類，每一類都有響當當的代表茶系。而這六大茶類之間的關聯與區別又是什么呢？
在制茶工藝方面，小編不敢造次，只能說一些關于市場對這六大茶類的需求反饋，供讀者參閱，有用就留著，沒用就當討論吧。
1）六大茶類中的白茶，產生歷史已久，但在北方市場中屬新貴類型（因為小編所在企業三千茶農茶葉是主要針對北方市場，所以不敢對南方市場妄下評論）。這兩年也算小火了一把，而且直至今日依然火熱。白茶主要產自福建省福鼎市，號稱福鼎白茶，主含白毫銀針、牡丹、壽眉、貢眉；白茶制作工藝極簡，萎掉干燥為其主要工藝，最接近于茶葉本身形態與營養成分。且白茶具有收藏價值，素有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”之美譽?？诟猩弦蚬に嚇O簡，還原更多茶葉品質，每每有人喝起白茶，總會評價稱“有一股陽光的味道”，小編最初沒了解白茶時，以為這種評論太承文人的酸氣，可喝過之后，發現陽光的味道卻是最貼切的一種描述。清淡，陽光，是我給白茶大膽貼上的標簽。
2）六大茶類中的綠茶，綠茶，可謂中國茶家族中的大支，品類之眾讓人驚嘆。喝綠茶，一般是追求“鮮”、“爽”口感，另外綠茶因工藝和時令等原因，大多均為當年新茶（良心茶企都做當年新茶o(∩_∩)o~），沖泡樣地顏色形狀極佳，故具有觀賞性，所以你會發現很多茶業經營場所，在沖泡其他茶類時使用白瓷蓋碗或杯或壺，但沖泡綠茶一般使用透明玻璃茶具，主要原因就是綠茶的沖泡具有一定的觀賞性。提綠茶不得不提春茶，提春茶不得不提明前茶，即每年的清明節前采摘制作而成的綠茶稱之為明前茶。明前茶讓很多愛茶人趨之若鶩，但市場亂象去常常擾了明前茶的尊貴與口碑。綠茶家族龐大，說幾個為大家所知的茶類吧：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、日照綠茶、安吉白茶（系綠茶）、太平猴魁等等。
3）六大茶類中的紅茶，紅茶如果倒追北方茶葉市場消費，發現其火熱程度也是近幾年逐漸升溫形成，尤其在金駿眉名噪一時的情況下，迅速占領北方市場，尤為受到女性飲茶人的喜歡與抬愛。紅茶再細分類常分為一代紅茶——正山小種，紅茶鼻祖；二代紅茶——如金駿眉、祁門紅茶、滇紅等；三代紅茶。
4）六大茶類中的青茶，遙想若干年前，小編還是茶界萌新，剛入茶界，殊不知青茶就是烏龍茶，犯下不少低級錯誤。烏龍茶系，細分閩南烏龍（閩、福建簡稱）、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四大類，每一門派均聲名赫赫，閩南烏龍代表作鐵觀音，以獨特香氣俘獲眾多愛茶人喜愛，觀音韻更是不絕于耳的聲音。閩北烏龍，又稱巖茶，巖骨花香之巖韻可與觀音韻一較高下，代表作大紅袍、水仙、肉桂，各有千秋，香氣十足。廣東烏龍中鳳凰單樅單單一個名字就夠響亮，獨特的口感香氣也爭得烏龍茶系中的一席之地。烏龍茶類中的另一派別，臺灣烏龍，在大陸市場早已名聲遠揚，但實不相瞞，受限于大陸與祖國臺灣的物品流通，內地市場所飲臺灣烏龍中只好半數是假的。畢竟環境因素使然，雖然每一家茶企都在證明和強調自己的茶是正宗的，但，現實卻是殘酷的。
5）六大茶類中的黑茶，茶行業中最早被用來炒作收藏的茶類，行業中關于哪里人通過囤積黑茶若干年后增值而大發橫財的報道是不少的，收藏價值的確是黑茶的主要價值之一，另外就是黑茶的口感與健康功效同樣吸引眾多愛茶人。常見黑茶有三大劍客割據市場，即普洱、六堡茶、安化黑茶，當然還有一些品類黑茶也具有一定知名度，但最為人所知的應當屬這三個品類。普洱茶，古六大茶山新六大茶山，屹立于風雨飄搖的茶行業經久不衰，愛茶人以能來一次茶山行為榮。六堡茶（源于廣西省梧州市蒼梧縣六堡鎮），早起的僑銷茶，東南亞一帶極具盛名，因早期廣西省與內地其他省份交通運輸不便所致，現也整裝待發，涌入尋常百姓家。只是在北方的黑茶老大哥普洱茶的地位一直無法撼動。安化黑茶，不褒不貶，市場中的確存在一些亂象，以茶為媒行非茶之事時有。安化，屬湖南省益陽市安化縣。
6）六大茶類之黃茶，之所以最后表黃茶，是因其一為小眾茶，聽聞之人尚少，有品飲機會的更少，另一原因是小編的確對黃茶只限于耳聞，不敢妄評。只之黃茶里面有款茶還是名稱響亮的——君山銀針。
綠茶
以上是六大茶類的一些小知識，與君分享，不對之處，還望包含。無褒貶之意，只為讓更多的人，認識中國的茶，知道茶，懂茶，愛茶。
茶行業中有很多知識、趣聞、軼事，如若感興趣可聽我緩緩道來，或可翻開行業長卷自行品讀。
待茶遍華夏之時，就是我中華文化復興之日！
茶葉的基礎分類根據發酵程度分為白茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶六大類，每一類都有響當當的代表茶系。而這六大茶類之間的關聯與區別又是什么呢？
在制茶工藝方面，小編不敢造次，只能說一些關于市場對這六大茶類的需求反饋，供讀者參閱，有用就留著，沒用就當討論吧。
1）六大茶類中的白茶，產生歷史已久，但在北方市場中屬新貴類型（因為小編所在企業三千茶農茶葉是主要針對北方市場，所以不敢對南方市場妄下評論）。這兩年也算小火了一把，而且直至今日依然火熱。白茶主要產自福建省福鼎市，號稱福鼎白茶，主含白毫銀針、牡丹、壽眉、貢眉；白茶制作工藝極簡，萎掉干燥為其主要工藝，最接近于茶葉本身形態與營養成分。且白茶具有收藏價值，素有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”之美譽?？诟猩弦蚬に嚇O簡，還原更多茶葉品質，每每有人喝起白茶，總會評價稱“有一股陽光的味道”，小編最初沒了解白茶時，以為這種評論太承文人的酸氣，可喝過之后，發現陽光的味道卻是最貼切的一種描述。清淡，陽光，是我給白茶大膽貼上的標簽。
2）六大茶類中的綠茶，綠茶，可謂中國茶家族中的大支，品類之眾讓人驚嘆。喝綠茶，一般是追求“鮮”、“爽”口感，另外綠茶因工藝和時令等原因，大多均為當年新茶（良心茶企都做當年新茶o(∩_∩)o~），沖泡樣地顏色形狀極佳，故具有觀賞性，所以你會發現很多茶業經營場所，在沖泡其他茶類時使用白瓷蓋碗或杯或壺，但沖泡綠茶一般使用透明玻璃茶具，主要原因就是綠茶的沖泡具有一定的觀賞性。提綠茶不得不提春茶，提春茶不得不提明前茶，即每年的清明節前采摘制作而成的綠茶稱之為明前茶。明前茶讓很多愛茶人趨之若鶩，但市場亂象去常常擾了明前茶的尊貴與口碑。綠茶家族龐大，說幾個為大家所知的茶類吧：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、日照綠茶、安吉白茶（系綠茶）、太平猴魁等等。
3）六大茶類中的紅茶，紅茶如果倒追北方茶葉市場消費，發現其火熱程度也是近幾年逐漸升溫形成，尤其在金駿眉名噪一時的情況下，迅速占領北方市場，尤為受到女性飲茶人的喜歡與抬愛。紅茶再細分類常分為一代紅茶——正山小種，紅茶鼻祖；二代紅茶——如金駿眉、祁門紅茶、滇紅等；三代紅茶。
4）六大茶類中的青茶，遙想若干年前，小編還是茶界萌新，剛入茶界，殊不知青茶就是烏龍茶，犯下不少低級錯誤。烏龍茶系，細分閩南烏龍（閩、福建簡稱）、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四大類，每一門派均聲名赫赫，閩南烏龍代表作鐵觀音，以獨特香氣俘獲眾多愛茶人喜愛，觀音韻更是不絕于耳的聲音。閩北烏龍，又稱巖茶，巖骨花香之巖韻可與觀音韻一較高下，代表作大紅袍、水仙、肉桂，各有千秋，香氣十足。廣東烏龍中鳳凰單樅單單一個名字就夠響亮，獨特的口感香氣也爭得烏龍茶系中的一席之地。烏龍茶類中的另一派別，臺灣烏龍，在大陸市場早已名聲遠揚，但實不相瞞，受限于大陸與祖國臺灣的物品流通，內地市場所飲臺灣烏龍中只好半數是假的。畢竟環境因素使然，雖然每一家茶企都在證明和強調自己的茶是正宗的，但，現實卻是殘酷的。
5）六大茶類中的黑茶，茶行業中最早被用來炒作收藏的茶類，行業中關于哪里人通過囤積黑茶若干年后增值而大發橫財的報道是不少的，收藏價值的確是黑茶的主要價值之一，另外就是黑茶的口感與健康功效同樣吸引眾多愛茶人。常見黑茶有三大劍客割據市場，即普洱、六堡茶、安化黑茶，當然還有一些品類黑茶也具有一定知名度，但最為人所知的應當屬這三個品類。普洱茶，古六大茶山新六大茶山，屹立于風雨飄搖的茶行業經久不衰，愛茶人以能來一次茶山行為榮。六堡茶（源于廣西省梧州市蒼梧縣六堡鎮），早起的僑銷茶，東南亞一帶極具盛名，因早期廣西省與內地其他省份交通運輸不便所致，現也整裝待發，涌入尋常百姓家。只是在北方的黑茶老大哥普洱茶的地位一直無法撼動。安化黑茶，不褒不貶，市場中的確存在一些亂象，以茶為媒行非茶之事時有。安化，屬湖南省益陽市安化縣。
6）六大茶類之黃茶，之所以最后表黃茶，是因其一為小眾茶，聽聞之人尚少，有品飲機會的更少，另一原因是小編的確對黃茶只限于耳聞，不敢妄評。只之黃茶里面有款茶還是名稱響亮的——君山銀針。
綠茶
以上是六大茶類的一些小知識，與君分享，不對之處，還望包含。無褒貶之意，只為讓更多的人，認識中國的茶，知道茶，懂茶，愛茶。
茶行業中有很多知識、趣聞、軼事，如若感興趣可聽我緩緩道來，或可翻開行業長卷自行品讀。
待茶遍華夏之時，就是我中華文化復興之日！