如何鑒別普洱茶新茶的陳化價值？（下）

如何鑒別普洱茶新茶的陳化價值？（上）
足夠長的個人存茶歷史
為何需要強調在建立信息庫后需要有足夠長的個人存茶歷史?因為對于大多數茶友來說，在決定開始個人存茶后，往往便會買一堆茶回來先放著再說。那么，這個時候，其實也是一個很好的學習計劃。因為只有持續地跟蹤一片新茶的轉化過程，每隔一段時間就拿出來品飲一番，了解這片茶的變化，才能夠有效地掌握這片茶的陳化脈絡。
不管這片茶是往好的方向轉化還是越變越差。通過持續地跟蹤記錄，除了了解這款茶之外，如果茶友的個人信息庫建立得足夠完善，還可以通過這款茶來了解這一類普洱茶的陳化脈絡。那么，這個時間需要多長?
筆者覺得這個時間至少需要5年以上。為何是5年?而不是3年?8年?因為按照現在普洱茶后發酵主流觀點來說，5年時間是可以判斷一片茶是否可以“越陳越香”的一個時間點，也就是說一片茶是否有前途，在第五年時候，大部分人都可以下結論。而我們所要追求的，是在其剛出廠時候就加以判斷。
若是等到市場認可了某款茶的陳化潛力，那么其價格往往也水漲船高。另一方面，假定一個人從2009年開始存茶，2009年他購入一片大益的2009年第一批次的7542普洱生茶，經過5年的變化，他如果能過堅持做到每隔一段時間就品飲一次，那么他對這片茶的轉化脈絡肯定非常清晰。在這樣的背景下，他對于這片茶，對于這一類型的茶的前期轉化將會有非?！傲Ⅲw”的認知。
當然，沒有人是一開始就知道如何去鑒別普洱新茶的陳化潛力。所以，學費茶是必不可少的。所謂學費茶就是買錯了的茶，稱之為交學費。事實上，學費茶是所有人，包括喝茶人，包括茶商都會遇到的。筆者相信所有具備個人茶倉的茶友以及存有大量普洱茶的茶商都有過判斷錯誤、買錯茶的經驗。不過不要緊，交學費只是為了避免將來浪費更多的金錢、時間以及精力。
在建立完個人信息庫以及具備一定年限的存茶歷史外，還需要有足夠好的歸納能力以及邏輯思維。也許有人會覺得奇怪，存個茶而已，判斷一片新茶是否具備陳化潛力而已，怎么會跟歸納能力、邏輯思維扯上關系?事實上，歸納能力與邏輯思維對于鑒別普洱新茶陳化潛力而言，其重要性絲毫不亞于個人信息庫以及存茶歷史。
足夠好的歸納能力以及邏輯思維
對于人類而言，歸納能力與邏輯思維都是人類區別于其他動物的因素之一。對于鑒別普洱新茶陳化潛力而言，足夠好的歸納能力以及邏輯思維可以幫助存茶人將每天喝茶、存茶中所獲得的信息整理歸納，分門別類地儲存在腦海里。
因為從嘗試不同的新茶，跟蹤一款茶的陳化經歷中，是會獲得大量信息的。如何將這些信息按照規則存儲于腦海之中，是建立個人信息庫以及從存茶歷史中獲得經驗、知識的基礎。如果不懂得或者不善于將信息分門別類，那么，你的個人信息庫將僅僅是一堆信息的胡亂堆棧，而無法對信息形成有效應用。如果按照一定的邏輯關系去歸納信息，那么當你要調用信息的時候，就會發現十分的迅速有效。
如果一個人可以做到了上述的一、二、三點，便會發現原來判斷一片普洱新茶的陳化潛力并不是很困難的事情。筆者舉個例子，比如以市場熱門茶品2003年301批次金大益為例，因為在這片茶還是新茶的時候(2004年)，筆者就喝過，并且購買了一些，而且筆者每年時不時拿出來喝一下。所以，這片茶(2003年301批次金大益)對筆者而言，從新茶到今天的變化脈絡都很了解也很清晰，并且儲存在腦海里。
所以，當筆者以后再喝到一款新茶的味道如果跟當初2004年時候喝到的301批次金大益味道類似，那么筆者便知道這片茶將來的陳化脈絡為跟2003年301批次金大益接近。
所以，當一個人的腦子里具備了足夠多的從新茶變成老茶的樣本的時候，你也就發現自己在喝到每一款新茶的時候，會不自覺地拿這款茶跟你以前接觸過的一些茶(這些茶應該都已經變成老茶，無論轉好了還是轉差了)，那么你必然也可以大致地判斷出這片茶有沒有陳化的潛力。
總結
正是因為如果要具備一定的普洱新茶陳化潛力的判斷力所需要的時間、精力都不菲。所以，大家才會不厭其煩、孜孜不倦地在網絡論壇上發問“某款茶好不好?”這樣的問題。當然，即便一個人具備了足夠長的存茶經驗、足夠大的茶葉信息庫，依然無法對所有新茶都做出陳化判定。原因很簡單：a、個人精力有限，不可能收藏及品飲所有普洱茶;b、普洱茶的樂趣就在于變化。
所以，從筆者開始接觸普洱至今，有不少茶是被看好后但是轉化不甚理想的。同樣，也有茶一開始是不被大家看好的，然后又異軍突起的。因此，筆者一直強調對于新茶友而言，多喝，多看，多想，少買才是正確的習茶之路。學習茶，不管是普洱還是其他茶，沒有終南快捷方式。付出時間，付出精力，多思考，才會有所得。
當然，最慘的是，付出時間，付出精力，甚至付出大把金錢，卻得到一堆錯誤信息。身邊并不是沒有這樣的茶友。（ 凹凸/圖）