普洱茶核心工藝曬青與烘青
發(fā)布時間：2024-10-05 點擊：77
生茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料直接壓制而成。
熟茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，加水渥堆發(fā)酵后制成。
普洱茶里面烘青和曬青的定義和區(qū)分
1、曬青、烘青、半曬半烘，是定位在普洱茶初制工藝里的干燥方式,而不是殺青方式。
標準的曬青毛茶制作流程：
（1）采摘→（2）攤鮮（萎凋或走水）→（3）殺青→（4）攤涼→（5）揉捻→（6）曬干
2、曬青是揉捻后曬干。利用太陽光低溫（低于60度）干燥茶葉，干燥時間比烘干長，但保留茶葉原味，有陽光滋味。
熟茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，加水渥堆發(fā)酵后制成。
普洱茶里面烘青和曬青的定義和區(qū)分
1、曬青、烘青、半曬半烘，是定位在普洱茶初制工藝里的干燥方式,而不是殺青方式。
標準的曬青毛茶制作流程：
（1）采摘→（2）攤鮮（萎凋或走水）→（3）殺青→（4）攤涼→（5）揉捻→（6）曬干
2、曬青是揉捻后曬干。利用太陽光低溫（低于60度）干燥茶葉，干燥時間比烘干長，但保留茶葉原味，有陽光滋味。