品鑒一杯紅茶需要熟悉這6種香氣

紅茶，憑借溫潤細膩的口感，令許多茶客為之傾倒。但高揚馥郁的香氣，是更多人喜愛它的原因。
那么，喜愛紅茶的你，知道紅茶都有哪些常見的香型嗎？
關鍵詞：紅薯香
因香氣神似烤地瓜而得名，被小白視為“分辨紅茶的標準之一”。
它的香來源于紅茶的烘焙過程。
烘焙時，高溫破壞了茶葉的糖分和氨基酸，使紅茶的甜香更加突出，從而有了焦糖香和類似烤地瓜的香氣。
一般滇紅都會帶有薯香，只是根據工藝的調整，有的重一點，有的輕一點。
關鍵詞：祁門香
祁門香，名震中外的祁門紅茶專屬香氣，聞起來“似花、似果、似蜜”。
因為香氣比較“玄乎”，祁門紅茶在早期出口海外時，找不出一個詞能準確描述這種香氣。較真的老外也有意思，專門為它設立了香味名詞“祁門香”。
關鍵詞：花香
花香，有著溫柔優雅的性子，十分招人喜歡。
但花香可遇不可求，只有某些特殊的茶樹品種，經過萎凋工藝后會帶有類似天然鮮花的香氣。
常見的香型有蘭花香、梔子花香、金銀花香、玉蘭花香等。
關鍵詞：果香
果香的形成和發酵有關。
在發酵的時候，稍微重一點，或者在工藝上做一些調整，就能做出龍眼香、水蜜桃香、荔枝香等各種果香來。
想象你正吃著甜香多汁的荔枝，玲瓏剔透的龍眼，汁水豐盈的水蜜桃，是不是對果香的認知變得更加清晰了？
關鍵詞：甜香
甜香非常常見，它的形成也和發酵有關。
在發酵過程中，伴隨某些“化學反應”，茶葉的香氣物質和氨基酸會增加，紅茶里蜜糖般的甜香也會更加突出，容易辨別。
關鍵詞：松煙香
松煙香，又酷又獨特。
每逢過年家人熏臘肉的時候，飄出的陣陣香味，就是松煙香。喜歡它的人視若珍寶，對味；不喜歡它的人戳之以鼻，嗆人。
它的形成，主要受干燥方式的影響。
在茶葉干燥時，用松、柏或楓球、黃藤等熏制，便會讓松煙香附著在葉片上。
這種香味在正山小種里特別明顯。
最后，小貝再告訴大家一個秘密：其實，在喝茶的時候，單一的香型并不存在。
我們在聞香的時候，花香、果香、蜜香往往會同時躥入我們的鼻腔，讓我們感受到一個復合的香型。而能分辨其中香味的茶客，都是身經百戰的高手。
所以要想聞出具體的香型，還得多多實踐才行。