西方國家茶香亦濃

茶文化發源于中國，燦爛于東方，成為東方文明的次要意味。鐵觀音被發現于陳舊茶鄉安溪，本身就是物競天擇的結果，幾百年來，安溪鐵觀音秉承天、地、人、種四者有機融合，表現歷史與現實交相輝映，社會與自然和諧共融。安溪鐵觀音，作為中國茶文化的一支奇葩，其獨具的觀音鐵韻，幽香雅韻，獨領風騷于茶葉界。茶葉歲是我國的國飲，但早在十七世紀就已經走出了國門，并為西方人所愛。
法國茶歷史的開啟，與英國其實并沒有太大的時間差，二者大約都在17世紀中葉左右。而依據文獻記載，早在公元1665年，太陽王路易十四的御醫所開的藥方里，便以來自中國或日本的茶作為幫忙消化的良方。
雖然無法和具有歐洲經典歷史地位、且差不多街頭巷尾與日常生活里無處不在、扎根深遠的英國紅茶文化相比，法國的茶景色卻仍然非常誘人而可觀。我覺得，若說英國人是把茶當作不可或缺的日常飲料，法國人則把茶視作美食與享樂的重要部分。也因而，法國、尤其是首都巴黎的茶風氣，在某種程度上，也和法國人從來在料理上的追求與愛好類似，關于產地與新穎度的堅持、調制的創意、味道的肌理層次與豐富性，以致潮流與風氣的敏感度上，都有極專注多元的表現。
如今，巴黎城里的茶勢力差不多可與咖啡相抗衡，不僅茶館(salon de the)和咖啡館一樣舉目可見，高級食品店、著名食品超市里的茶專柜在規模上與咖啡專柜普通無二。以專業的茶葉銷售為運營主體、且學問講究均自成體系的專門店，更逐步蔚為風氣，成為法國美食領域里越來越不可忽略的一支力量。
這些茶葉專門店的共同特征，除了大多擁有動輒數十到數百以上的龐大品種可供選擇之外，在茶款方面，更展示出關于多樣化產地的豐富興味。以mariage freres為例，國家來源就遍及中國、日本、印度、斯里蘭卡、尼泊爾、馬來西亞、泰國、越南、印度尼西亞、俄羅斯、澳大利亞，甚至中南美洲和非洲的國家......而單一國家里，則還有不同產區及不同茶園與季節、等級的分別，令人咋舌。
尤其值得一提的是，著名茶葉品牌店里也常常推出不少相關的商品。比方專業度極高的茶壺、茶杯、濾茶勺、量茶匙等，或是茶香濃郁的茶巧克力、茶餅干、茶果醬等茶食品，作為享樂時的茶點。