泡茶時續水方式對茶有什么影？應該怎么續水

綠茶，是我們在平常生活中待客較多的茶，家里來了客人，就要沏茶，一人一玻璃杯的綠茶，算是比較合適的待客之道了。
喝綠茶，不同人有不同的習慣，比如一般會有兩種情況，一種是喝茶時，習慣喝完茶湯后才會再續水沖泡；另一種則是習慣于留下大概三分之一的茶湯，再續水沖泡；這兩種方式都挺普遍的，作為茶友的你，喜歡哪一種呢？在茶湯的口感上有什么區別呢？
通常我們泡茶大概用玻璃杯泡綠茶，水溫大概是在85度左右，泡茶時間一般都會在三分鐘左右的時間，當然也要看具體的習慣。
喝完茶湯再續水沖泡
這樣泡茶和喝茶的方式，在茶葉的茶多酚、游離氨基酸和水浸出物的區別較大，咖啡堿的含量變化不大；茶多酚呈現了茶葉的生澀感，游離氨基酸變現茶葉的鮮爽度，而咖啡堿則是表現茶葉的苦味，也就是說通過這樣的泡茶喝茶方式，綠茶前后幾泡的茶湯區別會比較大，后一泡會比前一泡茶，在生澀感、鮮爽度和飽滿度上面差距較大，對于經常喝茶的人來說，也許會輕易的能夠感覺到。
說的簡單一點，口感會呈現斷崖式的下降狀態！
茶湯留三分之一再續水沖泡
這樣泡茶和喝茶的方式，在茶葉的茶多酚、游離氨基酸和水浸出物的區別不大，咖啡堿的變化也不大。也就是說通過這種沖泡方式，前后幾泡茶之間的區別不算很大，茶湯的生澀感、鮮爽度和飽滿度能夠保持一個恒定的狀態，略有下降。
簡單一點形容，茶湯的口感會呈現階梯式的下降狀態！
所以說，在日常的喝茶狀態下，我們建議大家用茶湯留三分之一再續水沖泡方式去泡茶喝茶，這樣可以保持茶湯的穩定口感，讓大家喝茶的時候，能夠喝到綠茶最好的狀態。
在日常生活中，我們喝綠茶，還有一種情況，泡好茶以后，喝的時候估計茶已經有些涼了，所以留一些茶湯，再續水沖泡還可以保持茶湯的溫度，讓喝茶的感覺更好。
還有給家里來的客人續茶的時候，記著客人喝到三分之一的時候，就可以給續茶沖泡了，即可以表現到禮儀之道，又可以讓客人品嘗到最好的口感。