茶葉品鑒：如何提高普洱茶的品鑒能力

先撇開所謂大樹茶口感這個命題，至少在不斷品飲過程中，你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質吧!
在相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺地茶與大樹茶，從耐泡度、喉韻與體適感，喝起來肯定是有區(qū)別的! 當然，會有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好，管他臺地或大樹?
是的，理論上是這么說沒錯，只是當有一天您喝到更好喝的茶時候，那感覺是回不去了，追求更美好味覺享受，是人類天生的本能，所以，請多培養(yǎng)自己品好茶的能力，那就得多喝、多試、多比較，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!
大樹茶(古樹)通常指的是樹齡較長的喬木型茶樹，種植稀疏，樹齡都在百年以上;而臺地茶則分密植型小喬木(小樹)和茶園臺地茶。
前者是一些規(guī)模不會很大，基本上還保持原生態(tài)環(huán)境，不需要施肥和農藥，樹齡都在幾十年左右;而茶園臺地茶，則是茶基地成千上萬畝，以人工種植、施肥和上藥，隨季節(jié)批量產出的。
普洱茶的原料當中，的確存在不同品質與檔次的，就茶樹而言，同一茶區(qū)的原料，用大樹料當然會比樹齡較短或臺地茶要好，但是，大樹茶并非絕對全都是好料，品種優(yōu)良春茶臺地同樣好過它(比如布朗山章家三隊臺地茶)，怎樣區(qū)分和了解好料普洱，除了期待有良心的廠商外，主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力，才能隨心找到好茶。
“好喝”這兩個字還是有分層次的，有些茶喝起來不錯，價格適當，可以當口糧茶;有些茶喝起來綜合評比較高，適合收藏;至于更好喝的茶，有時候那感受已經不是文字可以描述了，也許價格就高了，但你會心服口服! 但不論如何，當您有了一定的經驗與能力，相信這個主題也就沒有討論必要了， 而當茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后，魚目混珠的茶和別有用心的茶商，也就沒有混水摸魚的機會了，這才是我們愛茶人之福。
新手搞不清楚臺地茶和大樹茶口感正常，更何況大樹混臺地茶，以及當下流行老料新壓工藝茶呢，在口感還沒建立之前，實在很難下手買茶收藏，既使買了也是學費茶而已(多少年后自己就會明白了)，因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品質較差轉化而來的茶，肯定不再是你以后層次面的菜了。
希望茶源頭控管當然是好方法，但消費者要等到這一天我看太難了，不懂就要買得貴，買得冤，懂了，口茶湯一入喉，能判讀出茶后期轉化能量,這才是功力所在，喝茶是一種享受，在品鑒中藏出的好茶，絕對是一種樂趣,好茶是喝出來的，而不是藏出來的，爛茶藏多久都不會是好茶，個人認為練好品鑒功力，才是珍藏品質普洱好茶不二法則。
品鑒普洱茶三要素：一是了解四大茶源廣義口感(易武茶勐海茶思茅茶臨滄茶);二是品嘗茶區(qū)內代表性各具特色的茶滋味 (大樹小樹臺地茶);三是歸類口感及特性適當收藏你自己偏好茶品(體味轉化口感，如該婭普洱茶)。
品鑒普洱茶三不要：一是相信自己口感臺地茶和大樹茶對比著喝，不做隨波逐流藏茶的參與者。二是茶自己會說話，不迷信古樹傳說故事茶品華麗包裝大品牌及廠家。三是一開始喝生茶不要一味山頭茶山寨茶品嘗，那樣會讓你迷失味覺方向。