云南景頗族的竹筒腌茶食茶方法

云南景頗族的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。
這種腌茶的制作較為繁雜，時間跨度也較大。在每年春雨霏霏的季節(jié)，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈再用竹籮攤開晾干，然后再拌上食鹽、辣椒，放進竹筒內(nèi)。要放一層用木棍搗一次，以便不留空隙。這樣層層搗緊后，再將竹筒口用泥或蓋子封起來。放置到陰涼處3個月后，竹筒腌茶就好了。腌茶腌好后，用刀剖開竹筒，將腌茶倒在竹蘿里晾干后，再裝入瓦罐里，準備隨時當菜食用。食用時要拌上香油、蒜泥，或其他喜歡吃的作料。對這種竹筒腌茶，有喜歡生嚼著吃的，也有在火塘上炒熟后再吃的。
居住在德宏自治州的德昂族也有以腌茶代菜的習(xí)慣，只是他們制作腌茶不是用竹筒，而是用陶缸。其制作手段和食用方法基本一樣。