上饒白眉的品質(zhì)特點(diǎn)

上饒白眉的品質(zhì)特點(diǎn)
上饒白眉總的特征：外形壯實(shí)，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質(zhì)極佳，為綠茶珍品，由于鮮葉嫩度不同，加工的白眉可分為白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。品質(zhì)除具有共同特點(diǎn)外，各具獨(dú)特風(fēng)格。
白眉銀毫為一芽一葉初展加工，近似銀針，外形雪白，香氣清高具有濃厚的熟栗香，味鮮美回甜，茶葉沏泡杯中，朵朵茶芽猶如雀舌，婷婷玉立。白眉毛尖，芽葉肥壯，白毫顯露，香高持久，滋味鮮醇。白眉翠峰，外形半實(shí)多毫，滋味鮮爽濃厚，湯色碧綠清澈。
鮮葉總的要求：“嫩、勻、鮮、凈”。 采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，一芽一葉開展，一芽二葉初展。分別加工白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。為保持鮮葉均勻一致，做到“五不采”即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采變色芽，不采蟲傷芽。
采摘用單手提采法，采下茶葉及時(shí)放入小竹篾盤里，置于室內(nèi)通風(fēng)的地方，攤放厚度約2厘米，時(shí)間5～8小時(shí)，鮮葉減重15％左右。鮮葉經(jīng)過適當(dāng)攤放有利于提高“白眉”白品質(zhì)，在攤放過程中，部分青氣散發(fā)，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，透出清香，即可炒制。
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