綠茶涼菜

用茶葉作為基本的原料精心烹制而成的“茶膳” 。
眾所周知，茶葉作為天然的綠色食品，被公認具有延緩衰老、保健美容的作用。茶膳的多種烹飪方法更是將茶葉的色、香、味和營養(yǎng)全面的體現(xiàn)出來。紅茶、綠茶和花茶是制作茶膳的最常用茶葉品種。
介紹一款顏色清爽宜人的綠茶豆腐：
制作它只需要一份盒裝豆腐，配料則是抹茶粉、食用油、綠茶、味精和鹽。
制作時，先把大約一克抹茶粉與20克食用油混合，攪拌均勻，直至它們變成晶瑩的淡綠色，這時再加入適量的鹽和味精，抹茶汁就算調(diào)制好了。這時把綠茶用沸水泡制大約五分鐘，讓茶葉充分被泡開。這時，先把剛才做好的抹茶汁均勻的澆在豆腐上，再把泡好的綠茶點綴在上面，一道清爽的綠茶涼菜就做好了。
茶膳的常用原料：綠茶 紅茶 花茶
原料：盒裝豆腐
配料：抹茶粉、食用油、綠茶、味精、鹽
抹茶汁：1克抹茶粉＋20克食用油；攪拌＋鹽＋味精；抹茶汁＋豆腐＋綠茶點綴 “綠茶豆腐”