常見茶葉沖泡方法一學就會入門必備
發布時間：2024-09-17 點擊：52
很多剛入門的朋友，買到茶或者收到朋友送的茶，不知道怎么泡。杯小茶整理了一份常見茶葉的沖泡方法，供大家做個參考。
當然，每個人的口味不盡相同，泡法也可以靈活變化。
泡茶的三要素是：茶水比、水溫、時間，入門的茶友只要圍繞著這三點進行沖泡練習，留意變化，就能慢慢掌握泡茶的訣竅。熟悉以后，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素對茶湯的影響。
綠茶
龍井
賞茶
干茶：茶葉為扁形，糙米色，葉細嫩，條形整齊，鋒苗尖削。
茶湯：嫩綠黃亮，馥郁清香，呈蘭花豆香，甘鮮醇和。
泡茶
茶具： 玻璃杯
溫度：80-90℃
茶水比： 150ml水，3g茶
泡法： 先用開水溫杯，投放茶葉到杯底，緩緩注入水，輕輕轉動杯子，浸潤30s秒即可飲用。往后每泡延長20秒。
碧螺春
賞茶
干茶：條索緊結，卷曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠。
茶湯：幽香淡雅，帶花果香，醇和鮮甜，回甘明顯。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：80-90℃
茶水比： 150ml水，3g茶
泡法： 先用開水溫杯，將水注入杯中，放涼到80-90℃左右，投入茶葉，輕輕晃動茶杯，讓碧螺春茶葉慢慢往下沉，浸泡大約40秒左右即可。往后每泡延長20秒。
紅茶
祁紅
賞茶
干茶：條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤澤。
茶湯：湯色紅艷，香氣濃郁高長，似花似果又似蜜，甜潤爽滑。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：約90℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 將茶葉投入茶壺或蓋碗，緩慢注水，加蓋后約5秒即可出湯，往后每泡延長5秒。
滇紅
賞茶
干茶：條索肥壯，身骨重實，金毫顯露。
茶湯：湯色紅濃明亮，金圈明顯，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：85℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 茶葉投入茶壺，慢進快出，即緩緩注水，加蓋后立刻出湯，往后每泡延長5秒。滇紅內質豐富，浸出速度快，因此出湯速度較快，且非常耐泡。注意出湯一定要滴干凈，不可留根，否則茶湯會產生酸澀味。
正山小種
賞茶
干茶：條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏潤有光。
茶湯：茶湯呈琥珀色，具松煙香和果香，滋味醇厚，似桂圓湯。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 正山小種可直接用開水直接沖泡，即沖即出，往后每泡延長5秒，注意不要留根。
白茶
白毫銀針
賞茶
干茶：茶芽肥壯，挺直如針，滿披絨毛，色澤銀白有光。
茶湯：湯色杏黃，毫香顯露，甘醇鮮甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：80℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：白毫銀針的泡法與綠茶類似。先溫熱玻璃杯，放入茶，緩慢注水，可見茶葉在水中浮動，約1分鐘后可以飲用，往后每泡延長1分鐘。
白牡丹
賞茶
干茶：二葉抱心，毫心肥壯，葉面灰綠，葉背褐而毫心白。
茶湯：茶湯杏黃，毫香鮮嫩持久，滋味清純微甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：溫杯后，投入茶葉，注水1分鐘后即可飲用， 往后每泡延長1分鐘。
貢眉/壽眉
賞茶
干茶：芽葉連枝，色澤褐，略粗老。
茶湯：茶湯橙黃，帶甜香或棗香，滋味柔和甘甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 泡法同白牡丹，時間可適當延長，第5泡后可用陶壺煮茶。
鐵觀音
賞茶
干茶：茶條卷曲成顆粒形，肥壯圓結，勻整重實，色澤砂綠。
茶湯：茶湯金黃，蘭花香高長，七泡有余香，甘醇鮮爽，回甘悠久，富有音韻。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：先用開水溫壺，投茶，注入沸水立即出湯棄掉，將茶葉潤洗一遍讓茶葉舒展開來，接著用沸水懸壺高沖，3秒后出湯，往后每泡延長10秒，5泡起每泡延長30秒。
武夷巖茶
賞茶
干茶：條索緊結粗壯，色澤綠褐鮮潤。
茶湯：茶湯橙黃，香氣馥郁，花香與火香持久，滋味醇厚，有喉韻。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，前3泡緩慢注水，快速出湯，往后每泡延長20秒。
鳳凰單叢
賞茶
干茶：條索粗壯，勻整挺直，色澤黃色，烏潤有光。
茶湯：清澈黃亮，花香天然馥郁，持久高揚，口感飽滿，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，前3泡沸水懸壺高沖，快進快出，往后每泡延長30秒。
普洱茶
生普
賞茶
干茶：色澤黃褐帶綠，芽葉肥大。
茶湯：茶湯黃，花蜜香顯，入口略苦澀但回甘迅速，口舌生津。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，低沖注水，約5秒后出湯，往后每泡延長5秒，好的普洱茶可沖至10泡左右。
»熟普
賞茶
干茶：茶色黃褐，可見金毫。
茶湯：湯色紅褐，帶熟香、陳香，濃厚醇和、甜潤。
泡茶
茶具：紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 80℃水快速潤洗一遍，去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡，10秒左右出湯，往后每泡延長20秒左右。
當然，每個人的口味不盡相同，泡法也可以靈活變化。
泡茶的三要素是：茶水比、水溫、時間，入門的茶友只要圍繞著這三點進行沖泡練習，留意變化，就能慢慢掌握泡茶的訣竅。熟悉以后，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素對茶湯的影響。
綠茶
龍井
賞茶
干茶：茶葉為扁形，糙米色，葉細嫩，條形整齊，鋒苗尖削。
茶湯：嫩綠黃亮，馥郁清香，呈蘭花豆香，甘鮮醇和。
泡茶
茶具： 玻璃杯
溫度：80-90℃
茶水比： 150ml水，3g茶
泡法： 先用開水溫杯，投放茶葉到杯底，緩緩注入水，輕輕轉動杯子，浸潤30s秒即可飲用。往后每泡延長20秒。
碧螺春
賞茶
干茶：條索緊結，卷曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠。
茶湯：幽香淡雅，帶花果香，醇和鮮甜，回甘明顯。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：80-90℃
茶水比： 150ml水，3g茶
泡法： 先用開水溫杯，將水注入杯中，放涼到80-90℃左右，投入茶葉，輕輕晃動茶杯，讓碧螺春茶葉慢慢往下沉，浸泡大約40秒左右即可。往后每泡延長20秒。
紅茶
祁紅
賞茶
干茶：條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤澤。
茶湯：湯色紅艷，香氣濃郁高長，似花似果又似蜜，甜潤爽滑。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：約90℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 將茶葉投入茶壺或蓋碗，緩慢注水，加蓋后約5秒即可出湯，往后每泡延長5秒。
滇紅
賞茶
干茶：條索肥壯，身骨重實，金毫顯露。
茶湯：湯色紅濃明亮，金圈明顯，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：85℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 茶葉投入茶壺，慢進快出，即緩緩注水，加蓋后立刻出湯，往后每泡延長5秒。滇紅內質豐富，浸出速度快，因此出湯速度較快，且非常耐泡。注意出湯一定要滴干凈，不可留根，否則茶湯會產生酸澀味。
正山小種
賞茶
干茶：條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏潤有光。
茶湯：茶湯呈琥珀色，具松煙香和果香，滋味醇厚，似桂圓湯。
泡茶
茶具：白瓷茶具
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 正山小種可直接用開水直接沖泡，即沖即出，往后每泡延長5秒，注意不要留根。
白茶
白毫銀針
賞茶
干茶：茶芽肥壯，挺直如針，滿披絨毛，色澤銀白有光。
茶湯：湯色杏黃，毫香顯露，甘醇鮮甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：80℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：白毫銀針的泡法與綠茶類似。先溫熱玻璃杯，放入茶，緩慢注水，可見茶葉在水中浮動，約1分鐘后可以飲用，往后每泡延長1分鐘。
白牡丹
賞茶
干茶：二葉抱心，毫心肥壯，葉面灰綠，葉背褐而毫心白。
茶湯：茶湯杏黃，毫香鮮嫩持久，滋味清純微甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：溫杯后，投入茶葉，注水1分鐘后即可飲用， 往后每泡延長1分鐘。
貢眉/壽眉
賞茶
干茶：芽葉連枝，色澤褐，略粗老。
茶湯：茶湯橙黃，帶甜香或棗香，滋味柔和甘甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 泡法同白牡丹，時間可適當延長，第5泡后可用陶壺煮茶。
鐵觀音
賞茶
干茶：茶條卷曲成顆粒形，肥壯圓結，勻整重實，色澤砂綠。
茶湯：茶湯金黃，蘭花香高長，七泡有余香，甘醇鮮爽，回甘悠久，富有音韻。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：先用開水溫壺，投茶，注入沸水立即出湯棄掉，將茶葉潤洗一遍讓茶葉舒展開來，接著用沸水懸壺高沖，3秒后出湯，往后每泡延長10秒，5泡起每泡延長30秒。
武夷巖茶
賞茶
干茶：條索緊結粗壯，色澤綠褐鮮潤。
茶湯：茶湯橙黃，香氣馥郁，花香與火香持久，滋味醇厚，有喉韻。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，前3泡緩慢注水，快速出湯，往后每泡延長20秒。
鳳凰單叢
賞茶
干茶：條索粗壯，勻整挺直，色澤黃色，烏潤有光。
茶湯：清澈黃亮，花香天然馥郁，持久高揚，口感飽滿，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，前3泡沸水懸壺高沖，快進快出，往后每泡延長30秒。
普洱茶
生普
賞茶
干茶：色澤黃褐帶綠，芽葉肥大。
茶湯：茶湯黃，花蜜香顯，入口略苦澀但回甘迅速，口舌生津。
泡茶
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，低沖注水，約5秒后出湯，往后每泡延長5秒，好的普洱茶可沖至10泡左右。
»熟普
賞茶
干茶：茶色黃褐，可見金毫。
茶湯：湯色紅褐，帶熟香、陳香，濃厚醇和、甜潤。
泡茶
茶具：紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 80℃水快速潤洗一遍，去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡，10秒左右出湯，往后每泡延長20秒左右。