不懂綠茶沖泡的技巧 就失去了品茶的意境

眼看著正值盛夏，心浮氣躁，如何才能平心靜氣呢?不妨挑一個陽光正好的午后時光，找出一個晶瑩剔透的玻璃壺，采購點上等的綠茶，一壺熱水，一種心情，那是一種自斟自酌、自娛自樂的絕佳境地。
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沖茶，不少人都認為是簡單的活兒，投入茶葉、注入沸水，誰不會?真正綠茶沖泡的技巧絕完全不同，綠茶是純天然不經(jīng)過發(fā)酵的茶也，它的沖泡水溫最佳是在80攝氏度左右，在茶界流行著一句話——綠茶沖泡，過冷泡不開，過熱會燙壞。
綠茶沖泡的正確方法是怎樣呢?先取少量熱水燙過玻璃杯，然后投入適量的茶葉，輕輕搖晃玻璃杯，讓茶葉在微濕微溫的環(huán)境下復蘇，若是條件允許，可以將開水放在另外的器皿中稍微攤涼，然后再慢慢的注入到泡茶的玻璃杯中。
綠茶沖泡除了技巧外，也在乎個人的意境，真正的沖泡高手講究心神合一，心情平和，手法輕柔盡可能讓熱水自杯壁流到杯底，直到浸泡完整個茶葉。整個過程，宛若是妖嬈的美女正在迎風起舞，片片緊致的茶葉在眼皮子下慢慢舒展，那種絕美的意境，只一眼，就醉了!
為什么沖泡綠茶要如此將講究呢?除了視覺上的享受之外，綠茶沖泡之所以有如此“嚴苛”的要求，也是因為上等綠茶都是取自細嫩的鮮葉制成，含芽率高，尤其是碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等高檔名優(yōu)綠茶，它的類毫多且芽頭細嫩，若是超過了90攝氏度的沸水一沖，相當于直接將其“殺死”。