現代普洱茶的制作工藝的10個步驟
發布時間：2024-09-17 點擊：60
(1)采茶菁
普洱茶最佳的采摘時間在日出半小時后，這樣可以避免其鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗稱“二水”，秋茶采摘又稱“谷花”。茶葉采摘季節的不同，也會形成高低不同的品質;一般“春尖”及“谷花”兩個時期采制的茶葉品質最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的。
(2)萎凋
這是要借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。
萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內溫度大約在22一24℃左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發不出來，溫度太高，味道則差。
普洱茶最佳的采摘時間在日出半小時后，這樣可以避免其鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗稱“二水”，秋茶采摘又稱“谷花”。茶葉采摘季節的不同，也會形成高低不同的品質;一般“春尖”及“谷花”兩個時期采制的茶葉品質最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的。
(2)萎凋
這是要借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。
萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內溫度大約在22一24℃左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發不出來，溫度太高，味道則差。