我們為什么重視普洱茶：普洱茶價值論

普洱茶的價值應包括經濟價值、生態價值和文化價值。價值是價格的基礎，但一餅質量上乘的普洱茶，其價格不僅要體現合理的經濟價值，還要體現其獨特的生態價值和文化價值。
1．經濟價值
產品價值、投資價值和投機價值是普洱茶經濟價值的主要表現形式。勞動生產力、自然生產力、科技生產力、稀缺性因素、投資者的預期和社會認知度是決定普洱茶經濟價值的六類主要因素。產品價值是普洱茶經濟價值的重要部分，但絕不是唯一的部分。勞動、科技、茶葉資源稟賦、產品生產加工地與茶葉原料產地的距離等因素在產品價值的決定中起著至關重要的作用，這些因素不僅決定了生產普洱茶產品的社會必要勞動量，而且直接決定普洱茶的品質和功能。物以稀為貴，稀缺性是影響產品價值量的一個重要因素。稀缺性由產量和社會認同度決定，普洱茶產品的社會認同度和品牌效應也是影響產品價值大小的重要因素。
普洱茶的投資價值是指在產品價值基礎上額外增加的價值，即普洱茶的價值增值。投資價值的源泉主要是自然力(溫度、濕度、空氣等)的作用，即“陳化”過程。這一點與普洱茶產品價值的源泉是勞動力的作用具有本質的區別。云南大葉種茶葉原料的內含物質是普洱茶價值增值的天然物質基礎，而曬青工藝是普洱茶能自行增值的工藝基礎。原料和曬青工藝使普洱茶具有價值增值的品質和功能。普洱茶投資價值的大小則取決于比較復雜的條件，主要是品質、陳期和倉儲。品質越好，投資價值越大；陳期越長，投資價值越大；倉儲環境(主要是溫度、濕度和通風條件等)越好，投資價值越大。目前，關于普洱茶價值在自然力作用下自行增值的機理尚缺乏科學說明，已有的說明主要是一些定性的描述，主要表現在三個方面：口感、香氣、湯色。茶多酚和兒茶素是決定茶的湯色質地的物質基礎。茶多酚在陳化過程中，經氧化首先形成茶黃素，再由其氧化成茶紅素，茶紅素繼續氧化則形成茶褐素。茶黃素純品為澄黃色，具有收斂性，決定茶湯色的亮度；茶紅素為紅棕色，決定茶湯色的紅濃度；茶褐素呈暗褐色，決定茶湯色的紅明度。各種氧化產物的含量和比例與陳期、溫度、濕度、通風條件等自然因素有很大關系。由此可見，普洱茶的投資價值是由茶種、茶料、工藝、陳期、倉儲等各種自然因素綜合作用共同決定的。
普洱茶的投機價值是指基于普洱茶產品價值和投資價值經過預期的作用而產生的價值增值。產品價值與投資價值是投機價值的基礎和前提。投機價值的大小主要取決于投資者對普洱茶產品價值、投資價值的社會認同度和市場價格預期。在長期均衡的市場條件下，投機價值與產品價值成反比，與投資價值成正比。具有相同品質的普洱茶，產品中所包含社會必要勞動量越少，其投資價值越大，人們預期的增值空間越大，就越具有投機價值。
2．生態價值
生態價值是自然界物質在生產過程中創造的價值。生態價值包括三個層次：對人類的價值、對生態系統的價值、對非生命系統的價值。生態價值在價值體系中具有重要的地位，是人類全部社會價值的前提和基礎。從普洱茶資源開發和可持續發展角度來看，普洱茶的生態價值可以分為三個層面：古茶樹的生態價值、古茶園的生態價值、古茶樹群落的生態價值。如果說，經濟價值是開發茶樹資源和發展普洱茶產業的初始促動力，那么，生態價值則為其提供可持續的發展力。一棵古茶樹每年所提供的經濟價值與其生態價值相比可能微不足道，但是由于生態價值往往具有正的外部效應，而其經濟價值卻總是被各個利益相關者所獨占，極易發生“公地的悲劇”。要實現茶樹資源的可持續利用，就必須把保護和利用相結合，重視茶樹資源的生態價值，樹立茶樹資源的生態價值理念。
3．文化價值
普洱茶文化源遠流長，一餅老茶，一棵古茶樹，一片古茶園，都蘊含著巨大的文化價值。不僅古茶樹本身就是“歷史文物”，老茶也是“歷史文物”。著名舞蹈家楊麗萍稱“普洱茶是味覺的音樂”，“飲茶生津”有如“余音繞梁”。普洱茶文化價值主要體現在四個方面：一是普洱茶工藝作為非物質文化遺產的價值；二是茶馬古道作為物質文化遺產的價值；三是普洱茶傳播文明的歷史功績所積淀的歷史價值；四是普洱茶作為云南民族文化精神的象征符號所具有的價值。文化價值是普洱茶價值中不可或缺的重要組成部分。