爆款國民青柑全新來襲，高標(biāo)準(zhǔn)，更信賴！
發(fā)布時間：2024-09-14 點(diǎn)擊：76
小青柑自2015年走紅之后，2016、2017年市場份額一路飆升，茶品因外形小巧、沖泡便攜、口味新奇被眾多茶友追捧，寓意國民“小心肝”。
隨著小青柑茶的熱度持續(xù)上升，越來越多的人喜歡上了這種時尚與傳統(tǒng)結(jié)合、香甜好喝又健康養(yǎng)生的茗品。不過，市場魚龍混雜，挑選一款好的“小心肝”，原料的選則和制作工藝流程皆有考究。
優(yōu)質(zhì)小青柑首先要選用正宗新會核心產(chǎn)區(qū)的柑皮。
核心產(chǎn)區(qū)處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會柑品質(zhì)是其它產(chǎn)區(qū)無可比擬的。圣和的小青柑，采用的正是五大核心產(chǎn)區(qū)之一的西甲柑。
除了區(qū)域，柑樹品種也有“圈枝”與“駁枝”之分。
在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱“圈枝柑”。“圈枝”是最古老的茶枝柑繁殖方式，也被視為是最正宗的新會柑，堪稱茶枝柑中“血統(tǒng)純正的貴族柑”。其果實(shí)偏小，果皮較薄，果味很好，無論制作陳皮還是柑普茶都質(zhì)量極佳，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高，一皮難求，十分珍貴。
駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接親和性良好，上世紀(jì)70年代，農(nóng)業(yè)科技人員利用這一特點(diǎn)，采取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對較大，產(chǎn)量高，抗病力極強(qiáng)，但和原種的圈枝柑相比，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色。
圣和茶業(yè)一直注重產(chǎn)品的高品質(zhì)，從2016年開始，首款【柑香】小青柑選用新會最高品質(zhì)的西甲圈枝柑，引航業(yè)界高端小青柑的風(fēng)向標(biāo)。
除了地域、品種的選擇，不同樹齡的柑果也有細(xì)微差別。
樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養(yǎng)成分。5-7年的果樹，盛產(chǎn)，營養(yǎng)好。
圣和茶業(yè)西甲老樹柑開采投入生產(chǎn)，代表產(chǎn)品【柑潤】即將上市。【柑潤】選用新會西甲六七年左右樹齡的老樹柑，主要是基于老樹柑果的品質(zhì)更上乘、口感更趨向純正平和。
挑選好新會優(yōu)質(zhì)青柑和云南陳年熟普，要使柑與茶高度融合，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に嚤夭豢缮佟＜幢闶峭瑯拥倪x料，不同的工藝生產(chǎn)，小青柑味道也千差萬別，所以要保證產(chǎn)品的延續(xù)與穩(wěn)定性，核心生產(chǎn)工藝是一大要素。
圣和小青柑生產(chǎn)流程
選果采摘，圣和小青柑以一顆鮮果42g為標(biāo)準(zhǔn)，精挑細(xì)選體型勻整的優(yōu)良柑果，保證柑普茶重量均一。
初步清洗，機(jī)器洗果，清潔衛(wèi)生。
手工挖果，確保殼肉完全分離。挖果一項(xiàng)又可細(xì)分為開蓋、打孔、去肉等，因?yàn)楣涡〉木壒剩雽⒏倘馊咳コ蓛簦仨毥?jīng)過人工逐個挖果來實(shí)現(xiàn)，整個過程耗時十分漫長。
據(jù)生產(chǎn)實(shí)際操作數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，新會當(dāng)?shù)厥炀毜耐诠と耍粋€小時最多可挖十斤的鮮果量，而鮮果最后制成青柑柑普的重量比大概是6：1，可想而知，小青柑工藝的繁復(fù)。
果皮復(fù)洗，挖果后再次沖洗果皮，細(xì)致清洗,保持柑殼清爽。
翻果晾果，果皮排列齊整，晾干果皮表面水分。
手工填茶，填茶看似簡單，卻是個技術(shù)活，茶葉的選擇、柑皮與茶的比例、茶葉填充的松緊度，都會影響成品沖泡的口感。
圣和選用五年以上云南大樹普洱熟茶，堅(jiān)持雨后、內(nèi)含物質(zhì)充分累積、柑果體積適中的八月摘果期，保證茶品的最優(yōu)柑茶比。
殺青環(huán)節(jié)，殺青工藝上要做到透，通過殺青去除柑的辛辣味，使口感純凈，提高舒適度。
陽光生曬，柑皮經(jīng)過陽光自然生曬，柑油味更厚，口感相對更好。
低溫烘干，不高于55度，用烘干設(shè)備經(jīng)過精密的溫度設(shè)置和時間控制，將茶品烘至均勻足干。
小青柑的主流干燥工藝有生曬、低溫烘、高溫烘三種，由此對應(yīng)的有自然生曬香型、清香型、濃香型三種香型。高溫烘雖然時間短、成本低，但是破壞了柑皮的活性，不利于長期保存；純生曬的時間最久、風(fēng)險最大，雖長期保存茶品口感優(yōu)良，但新茶當(dāng)年的融合適口度較低。
相較來講低溫烘干和半生曬工藝，成品口感更為理想。低溫烘干耗時久，但可全方位均勻烘干，保持了柑皮活性，具備一定的后期轉(zhuǎn)化空間，且產(chǎn)品花香味顯著；陽光生曬結(jié)合低溫烘的半生曬工藝，既保證了陽光生曬氣息，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險。
圣和茶業(yè)【柑香】采用低溫烘干技術(shù)，口感穩(wěn)定、純正、持久。【柑潤】系列產(chǎn)品，采用半生曬技術(shù)，成品太陽生曬氣息鮮活濃郁，口感自然、清新、鮮爽。
成品包裝，棉紙內(nèi)包、錫紙外包、貼標(biāo)、封膜、裝罐、裝箱、成品。
2018年圣和小青柑正在緊鑼密鼓生產(chǎn)中，【柑香】和【柑潤】系列產(chǎn)品即將上市，中秋將至，高品質(zhì)的國民青柑，搭配大氣罐裝禮盒包裝，自飲更歡喜，送禮更有心！
隨著小青柑茶的熱度持續(xù)上升，越來越多的人喜歡上了這種時尚與傳統(tǒng)結(jié)合、香甜好喝又健康養(yǎng)生的茗品。不過，市場魚龍混雜，挑選一款好的“小心肝”，原料的選則和制作工藝流程皆有考究。
優(yōu)質(zhì)小青柑首先要選用正宗新會核心產(chǎn)區(qū)的柑皮。
核心產(chǎn)區(qū)處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會柑品質(zhì)是其它產(chǎn)區(qū)無可比擬的。圣和的小青柑，采用的正是五大核心產(chǎn)區(qū)之一的西甲柑。
除了區(qū)域，柑樹品種也有“圈枝”與“駁枝”之分。
在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱“圈枝柑”。“圈枝”是最古老的茶枝柑繁殖方式，也被視為是最正宗的新會柑，堪稱茶枝柑中“血統(tǒng)純正的貴族柑”。其果實(shí)偏小，果皮較薄，果味很好，無論制作陳皮還是柑普茶都質(zhì)量極佳，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高，一皮難求，十分珍貴。
駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接親和性良好，上世紀(jì)70年代，農(nóng)業(yè)科技人員利用這一特點(diǎn)，采取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對較大，產(chǎn)量高，抗病力極強(qiáng)，但和原種的圈枝柑相比，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色。
圣和茶業(yè)一直注重產(chǎn)品的高品質(zhì)，從2016年開始，首款【柑香】小青柑選用新會最高品質(zhì)的西甲圈枝柑，引航業(yè)界高端小青柑的風(fēng)向標(biāo)。
除了地域、品種的選擇，不同樹齡的柑果也有細(xì)微差別。
樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養(yǎng)成分。5-7年的果樹，盛產(chǎn)，營養(yǎng)好。
圣和茶業(yè)西甲老樹柑開采投入生產(chǎn)，代表產(chǎn)品【柑潤】即將上市。【柑潤】選用新會西甲六七年左右樹齡的老樹柑，主要是基于老樹柑果的品質(zhì)更上乘、口感更趨向純正平和。
挑選好新會優(yōu)質(zhì)青柑和云南陳年熟普，要使柑與茶高度融合，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に嚤夭豢缮佟＜幢闶峭瑯拥倪x料，不同的工藝生產(chǎn)，小青柑味道也千差萬別，所以要保證產(chǎn)品的延續(xù)與穩(wěn)定性，核心生產(chǎn)工藝是一大要素。
圣和小青柑生產(chǎn)流程
選果采摘，圣和小青柑以一顆鮮果42g為標(biāo)準(zhǔn)，精挑細(xì)選體型勻整的優(yōu)良柑果，保證柑普茶重量均一。
初步清洗，機(jī)器洗果，清潔衛(wèi)生。
手工挖果，確保殼肉完全分離。挖果一項(xiàng)又可細(xì)分為開蓋、打孔、去肉等，因?yàn)楣涡〉木壒剩雽⒏倘馊咳コ蓛簦仨毥?jīng)過人工逐個挖果來實(shí)現(xiàn)，整個過程耗時十分漫長。
據(jù)生產(chǎn)實(shí)際操作數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，新會當(dāng)?shù)厥炀毜耐诠と耍粋€小時最多可挖十斤的鮮果量，而鮮果最后制成青柑柑普的重量比大概是6：1，可想而知，小青柑工藝的繁復(fù)。
果皮復(fù)洗，挖果后再次沖洗果皮，細(xì)致清洗,保持柑殼清爽。
翻果晾果，果皮排列齊整，晾干果皮表面水分。
手工填茶，填茶看似簡單，卻是個技術(shù)活，茶葉的選擇、柑皮與茶的比例、茶葉填充的松緊度，都會影響成品沖泡的口感。
圣和選用五年以上云南大樹普洱熟茶，堅(jiān)持雨后、內(nèi)含物質(zhì)充分累積、柑果體積適中的八月摘果期，保證茶品的最優(yōu)柑茶比。
殺青環(huán)節(jié)，殺青工藝上要做到透，通過殺青去除柑的辛辣味，使口感純凈，提高舒適度。
陽光生曬，柑皮經(jīng)過陽光自然生曬，柑油味更厚，口感相對更好。
低溫烘干，不高于55度，用烘干設(shè)備經(jīng)過精密的溫度設(shè)置和時間控制，將茶品烘至均勻足干。
小青柑的主流干燥工藝有生曬、低溫烘、高溫烘三種，由此對應(yīng)的有自然生曬香型、清香型、濃香型三種香型。高溫烘雖然時間短、成本低，但是破壞了柑皮的活性，不利于長期保存；純生曬的時間最久、風(fēng)險最大，雖長期保存茶品口感優(yōu)良，但新茶當(dāng)年的融合適口度較低。
相較來講低溫烘干和半生曬工藝，成品口感更為理想。低溫烘干耗時久，但可全方位均勻烘干，保持了柑皮活性，具備一定的后期轉(zhuǎn)化空間，且產(chǎn)品花香味顯著；陽光生曬結(jié)合低溫烘的半生曬工藝，既保證了陽光生曬氣息，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險。
圣和茶業(yè)【柑香】采用低溫烘干技術(shù)，口感穩(wěn)定、純正、持久。【柑潤】系列產(chǎn)品，采用半生曬技術(shù)，成品太陽生曬氣息鮮活濃郁，口感自然、清新、鮮爽。
成品包裝，棉紙內(nèi)包、錫紙外包、貼標(biāo)、封膜、裝罐、裝箱、成品。
2018年圣和小青柑正在緊鑼密鼓生產(chǎn)中，【柑香】和【柑潤】系列產(chǎn)品即將上市，中秋將至，高品質(zhì)的國民青柑，搭配大氣罐裝禮盒包裝，自飲更歡喜，送禮更有心！