嵊州柏慧茶介紹

嵊州柏慧茶產(chǎn)于清代同治年間，起源于嵊州東北角福海山前的原羌村。因?yàn)楦稍镞^程采用“輝光鍋”工藝，傳統(tǒng)的方法是“輝光”直到干茶的顏色最初是白色，然后在烘箱中烘烤干茶以烘干腳，所以被稱為“輝光白茶”。著名茶葉專家莊萬芳教授在《中國(guó)名茶》等著作中做了詳細(xì)介紹。目前，嵊州主要在兩個(gè)生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)柏慧茶，一個(gè)集中在前羌塘村，另一個(gè)集中在桂門鎮(zhèn)吳尚山村。
據(jù)報(bào)道，傳統(tǒng)的羌族柏慧茶是我國(guó)較為特殊的綠茶珍品之一。解放后，為了滿足國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和出口交流的需要，越南紅茶和珍珠茶都在原產(chǎn)地生產(chǎn)，導(dǎo)致茶葉一度從公眾中消失。20世紀(jì)70年代中期，當(dāng)時(shí)的圣賢土產(chǎn)公司組織了恢復(fù)試生產(chǎn)的努力，經(jīng)過多年的探索和努力，取得了成功。
根據(jù)邱才初的了解，在過去的幾年里，有些地方一直在抄襲嵊州柏慧茶的制作方法。雖然這些茶沒有被命名為“柏慧”，但是制造過程是相似的，并且不能被茶商和消費(fèi)者所認(rèn)可。從現(xiàn)在開始，仿“柏慧”對(duì)嵊州柏慧茶沒有太大影響.邱才初表示，這是因?yàn)榘鼗鄄枞~產(chǎn)量仍然不高，市場(chǎng)有足夠的消費(fèi)能力。“一旦形成強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，勢(shì)必會(huì)給嵊州柏慧的生產(chǎn)和銷售帶來巨大的劣勢(shì)。”
不過，邱才初也坦言，即使在嵊州柏慧，市場(chǎng)上的產(chǎn)品也是混雜的，這與生產(chǎn)地有關(guān)，但生產(chǎn)過程的水平也密切相關(guān)。他告訴記者，許多茶農(nóng)還沒有掌握制茶技術(shù)，只能讓別人代他們加工。據(jù)他了解，嵊州柏慧茶以前有統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)，這影響了整體炒制水平。
鑒于柏慧茶獨(dú)特的色、香、味、形和制作工藝，是全國(guó)罕見的茶葉產(chǎn)品。