炭焙茶和電焙茶該怎樣區分

炭焙茶與電焙茶的區別：
首先：是火功香的香型不同。炭焙的巖茶有碳火香，電焙的巖茶只有火功香、沒有炭火香。
第二：是火功香持久性不同。炭焙的巖茶碳火香更持久，更耐存放。足火巖茶的炭火香可保留三、五年以上。而電焙巖茶的火功香一般只能保留十幾個月，火功低的消失的更快。
第三：是火功足透度不同。炭焙的火功可以達到很足、很透，青味易除、滋味容易轉化，茶與水相溶性更好，沒有分離感。電焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常帶青味，沒有焙透，后幾泡口感易帶澀，葉底帶綠的，且茶與水分離，相溶性低。
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炭焙茶與電焙茶的辨別方法：
其實火功香和碳火香的區別還是很明顯的
因此，只要多實踐，細心感受
特別是聞冷香（杯底香
杯底香是巖茶的特點，更容易分辨香型
其持久程度和茶葉的山場環境
加工工藝等（質量等級）有直接的關系
杯底香帶有花果香和火功香
有些火功香屬于碳火香
有些火功香則就是火香
通過實踐對比后才有感性認識
焙火后三兩月內，聞干茶香時最容易辨別。輕火茶更難分辨，火功越足越易分辨。足火電焙和機被焙巖茶的葉底更均勻，基本為一色。碳焙足火巖茶的葉底更不均勻，一定有些花雜電焙能做出大批量同等級茶、碳焙則不容易做到。
除此之外，還可通過以下幾個方面進行辨別：
通過茶葉葉底：碳焙過的茶葉，葉底柔軟高代表碳焙技術佳。電焙茶葉葉底柔軟度較差，碳焙茶拿捏的好，葉底有韌性，拉扯較不易斷。
通過湯色辨識：炭焙茶湯上面會很亮麗，像一層茶油；而電焙的茶湯則湯色較渾濁。
通過滋味辨識：炭焙茶在聞時不香，喝完口中會留有茶的香氣；電焙的茶在沖泡時很香，喝時則淡而無味,茶香和水分離。可以說，炭焙茶如打太極拳，后勁連綿不絕；電焙茶香氣卻如曇花一現。
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