綠茶泡出來發黃能喝嗎？綠茶的特點——清湯綠葉

綠茶是一種特別受歡迎的茶葉，尤其是在炎熱的夏天喝上一杯好喝的綠茶，是一件特別讓人開心的事情，但是很多的時候大家會發現，自己沖泡出來的綠茶茶湯顏色是黃色的，那這是什么原因呢？綠茶泡出來發黃能喝嗎？具體如下！
綠茶茶湯顏色
綠茶是因為泡出來的湯是清綠色并且是沒發酵的茶葉，其制成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色。如信陽毛尖，龍井茶，碧螺春、黃山毛峰等等。
綠茶有在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽的加工工藝的特點。同時綠茶的沖泡比任何茶都要來的講究，從用水和茶具包括心情手法都會影響綠茶的口感。綠茶是茶道中最為繁瑣講究的一類。
綠茶茶湯為淡黃色的原因
綠茶的水溶性成分是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。這些成分具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
且茶多酚（tea polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，所以綠茶的茶湯也會為黃色。
綠茶的沖泡注意事項
1、不能洗茶
綠茶在第一泡時有80%的營養成分析出，第二泡有15%營養成分，而第三泡僅有不到5%的營養。精華都在第一泡茶湯中。如果洗茶的話，綠茶中大多數的物質都被洗掉了。
2、沖泡時間
對于一些經常坐在辦公室的白領人群，經常出現一泡茶喝一上午，甚至是一天的情況。而茶葉長期的泡在水里，不僅于香氣有損，口感也會苦澀，喝不到綠茶的鮮味和醇味。
3、沖泡水溫過高
雖然好的名優綠茶對于沖泡水溫沒有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水溫控制在80℃~90℃。這樣泡出的綠茶香氣清甜，滋味鮮醇，能有效提升口感。
4、沖泡器皿
適合的器具能夠更好的欣賞形態和湯色之美。瓷質的器皿也能較好的展示出綠茶的特點。其中以白瓷為佳。
同時，如果使用有蓋子的蓋碗或壺來沖泡，要注意把蓋子打開，不要悶到茶葉，使茶葉產生苦澀味。
5、沖泡手法
沖泡綠茶的時候沖泡手法也是很有講究的。在投茶的時候，綠茶一般根據茶葉外形條索,以及嫩度，可分為上、中、下三種。一般來說，越嫩越輕的綠茶采用上投法。
注水時，宜采用溫潤泡，注入稍許熱水，再采用鳳凰三點頭手勢，讓茶葉在熱水的激蕩下，上下翻飛，既有美感，又能讓茶葉內含物質析出。
6、投茶量
綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
7、沖泡次數
綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好。
綜上所得，綠茶的茶湯呈現出黃色是可以喝的，但是前提是不是顏色特別深的黃色，如果是顏色特別重或者是特別奇怪的是最好是不要喝，因為這樣的茶湯不是綠茶該有的顏色，需謹慎！