銀壺煮水的益處

自古以來，人們非常講究泡茶用水，水質的優劣直接影響茶的湯色、香氣、味道。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中極力推崇金銀茶具：“瓶宜金銀”。那么銀壺煮水到底有哪些益處呢？
殺菌消毒效果好
據史料記載，隋唐時代我國北方牧民就發現，馬奶放在普通的瓷制器皿中，幾天就會變質發臭，而銀碗里的馬奶卻能存放較長時間不變質。美國科學文摘報道，銀能殺滅650種不同的病原體，是真正的光譜抗菌。現代醫學研究也證實，銀的抗菌機理主要有靜電吸附殺菌、金屬溶出殺菌、光催化殺菌和復合作用殺菌。銀的殺菌能力特別強大，每升水中只要含億分之二毫克的銀離子，即可殺死水中大部分細菌。
常溫下，水放到銀壺里，銀離子的濃度上升需要一個過程。銀壺燒開一般需要8到12分鐘，這一加熱過程可明顯增加了水中銀離子的濃度，殺菌消毒效果更佳。
軟化水質效率高
我國北方天然水（河水、井水）都是硬水，含鈣多，堿味重口感澀；含鎂多，味道怪異難聞。銀壺煮水，在向水中持續釋放銀離子的同時，把鈣鎂離子置換吸附到壺的內表面，可以有效降低水的硬度，改善水的口感。
鈣鎂離子被吸附到壺的內表面形成粉狀壺垢，用軟布擦拭即可去除，不會形成難以處理的底部板結壺垢，打理方便。
甜潤順滑口感妙
因為水體不同、加熱器具不同，銀壺煮開的水口感也會有些變化。總體來講，銀壺煮的水口感甜潤飽滿，喉韻細膩順滑。
用龍眼碳鋪底、橄欖碳燒銀壺煮出來的水，口感喉韻最佳，但是這種方式過于費時，燒開一壺水要30分鐘左右。因為銀電阻極低，用電磁爐燒銀壺是不合適的，現在常用的是電陶爐加熱，一般10分鐘左右水就燒開了。
終生陪伴樂逍遙
很多人會疑問：銀是重金屬，用銀壺燒水會不會有害人體？絕大多數金屬都對生物體有害，但確有幾種對生物無害且有很大益處，常見的是銀、鈦、鈮、鉭。
根據who《世界衛生組織飲用水質量指導標準》第四版，銀離子濃度低于0.1ppm的飲水不會對人體造成不良影響，所以日常使用銀壺是安全的。但一定要注意，不要選擇低純度銀壺，主要是其雜質中可能含有鉛。（