茶膏煎熬的過(guò)程是怎樣的

茶膏煎熬的過(guò)程是怎樣的？相信普洱茶膏對(duì)茶友們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不再是陌生的了，對(duì)于普洱茶膏，有很多茶友都想了解煎熬的過(guò)程，下面就去看看吧。茶膏煎熬，根據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》考證，過(guò)程如下：
用具：第一套用大鐵鍋，二套大鐵鍋，三套銅鍋，四套銅鍋，濾汁細(xì)布，定型模子，存膏器暫用盒，以玻璃瓶盛裝最適合。
一．將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。
二．將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨，使茶湯濾出，並濾多次避免有茶渣。
三．將濾出茶湯，再置于大鍋中煎熬，常湯上面浮上淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。
四．茶湯煎熬成極濃茶汁時(shí)，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體成膏狀，再易小鍋收膏，攪拌需快，此時(shí)應(yīng)注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經(jīng)驗(yàn)，取起一團(tuán)，拉長(zhǎng)不沾手，色起淡褐色，恰到好處。
經(jīng)試驗(yàn)一市擔(dān)（一百斤）茶葉，可煎茶膏20-25市斤，省茶司每日約熬茶膏15.2市斤，雖現(xiàn)已不制作，但如果茶人有興趣，這應(yīng)是可以復(fù)古的一種商品，兼具思古歷史情懷。
一百斤生普洱、三百斤水，歷經(jīng)三道工序才能熬出二十斤左右的“茶膏”。因?yàn)楣に噺?fù)雜、“火大糊、火小干”，這種“人間珍品”目前在中國(guó)幾近失傳。根據(jù)清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾遺》辟文記載的茶珍品，在溶化過(guò)程中一伸一縮，像水母在海中之態(tài)，最后完全溶化令茶水呈棗紅色。這種茶清香溫和，正如所言謂“生在山里、死在籮里、埋在缸里、活在杯里、飲在口里、爽在心里、記在腦里、功在體里”。
指頭大的一點(diǎn)茶膏，放入茶碗里，然后沖入滾沸如魚(yú)眼般的山泉水。片刻后，一股股琥珀色從茶膏里伸出來(lái)，一圈圈向外擴(kuò)展。奇怪的是，還是擴(kuò)展的茶圈忽而又收縮回去。一伸一縮之間，非常好看。一會(huì)之后，茶膏完全溶化，其色棗紅。拿起杯，細(xì)細(xì)品嘗了一口，“這是皇帝般的享受。”如今聽(tīng)來(lái)是玩笑，但在清代，卻是事實(shí)，普洱茶膏是貢茶。清朝道光年間阮福著《普洱茶記》里有詳細(xì)介紹：每年備貢者，五斤重團(tuán)茶……瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛膏茶，共八色，思茅知領(lǐng)銀承辦。清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》里記載：普洱茶膏黑而漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功效尤也。