《紅樓夢》與飲茶

品茶應該怎么品 《紅樓夢》與飲茶
我國飲茶講究色、香、味、形、水、具、時、溫、烹、禮十大要領，它是一門食飲之藝術。
在古典巨著《紅樓夢》中，曹雪芹把飲茶藝術的十字真經，一字不漏地敘述得頭頭是道。
在《紅樓夢》第18回中，元妃省親時寫到茶三獻。
第53回中，寫道：尤氏用茶盤親捧茶與賈母，賈蓉媳婦捧與眾老祖母，然后尤氏又捧與邢夫人等，賈蓉媳婦又捧與眾姐妹。
從中可以看出獻茶表示一種對客人最高的敬意。
還可引申為受茶。
茶禮，用來向姑娘行聘定親。
第24回，鳳姐送給黛玉兩小瓶上等新茶葉。
到第25回，鳳姐對黛玉說：你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦兒？這里便是指受茶禮的意思。
古人飲茶的精髓在于品，品茶的優劣可以從茶的色、香、形、味四方面來進行。
第41回中，寶玉細細吃了，果覺清醇無比，賞贊不絕。
第77回，寶玉偷著去看晴雯，為她斟茶時，提起壺來斟了半碗，看時，絳紅的，也不大像茶先自己嘗了一嘗，并無茶味，咸澀不堪，只得遞給晴雯。
茶要細細地品嘗，解渴倒在其次。
這正如妙玉所說，豈不聞：一杯為品，二杯即是解喝的蠢物，三杯便是飲驢了。
品茶，水質也很重要。
第41回中，妙玉道：這是五年前我在玄墓蟠寺住著，收的梅花上的雪，統共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。
第111回中，也提及惜春欣幸異常，便命彩屏去開上年蠲的雨水，預備好茶。
第23回中有卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹的詩句。
其實水質中以泉水為上，雪水、雨水等天落水次之。
品茶作為一種藝術實踐，人們對品茶藝術的工具茶具，求甚精良，也就是很自然的事了。
妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母，而眾人則是一色的官窯脫胎填白蓋碗。
烹煮茶水也有學問。
書中寫道：妙玉自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶。
雖語焉不詳，但像妙玉那樣的品茶名家卻不會不知，燒水泡茶以炭做燃料為最佳。