信陽毛尖鑒別要注意些什么？

每年春天，不少人開始品味新茶的心情蠢蠢欲動，正如春天萬物蘇醒一般，一切都生機勃勃，購買信陽毛尖的朋友又開始尋找新茶，與舊茶相比，信陽毛尖鑒別要注意些什么?從外形，茶香上鑒別。信陽毛尖鑒別注重的是觀察，下面具體介紹信陽毛尖鑒別。
信陽毛尖鑒別，從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有霉變現象而產生各種異味。冷藏兩年以上的陳茶陳化現象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。
信陽毛尖鑒別，從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏松，質硬而脆;陳茶含水量高，茶葉濕軟，手指捏不成粉末。沖泡后，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。
由此可見，新鮮的信陽毛尖鑒別起來是光澤感強，鮮活味道濃郁，含水分較大，沖泡之后香氣持久。得知信陽毛尖鑒別方法之后，購買時就能根據方法鑒別，讓你買到正宗新鮮的信陽毛尖，與家人朋友一起分享。