云林茶概述

茶品名稱： 云林茶
茶品產地： 江西金溪縣黃通鄉云林源
茶品外形： 條索細緊
工藝類別： 不發酵茶
茶葉類別： 綠茶
【簡介】
云林茶產于江西金溪縣黃通鄉云林源。這里峻嶺連綿，群峰起伏，竹木蒼翠，云霧繚繞，山清水秀，風景宜人。方圓數十里，每座山都有茶樹生長。
云林茶是金溪縣農業局經作站,于20世紀80年代初發掘恢復的傳統名茶.該茶產于江西省金溪縣對橋、何源、黃通三鄉方圓數十里的高山上.這里地處武夷山余脈,與道教圣地龍虎山相鄰,峻嶺連綿,群峰起伏,竹木蒼翠,云霧繚繞,山清水秀,風景宜人,茶園分布于這里的險峰峻嶺之間。
【歷史】
相傳清代乾隆年間，太傅朱志韓把家鄉所產的云林茶獻給乾隆皇帝品嘗，乾隆飲后，頓覺齒頰留芳，十分喜愛，倍加贊賞。從此，云林茶被列為貢品。
【品質特征】
外形色澤翠綠，白毫顯露，條索細緊。香氣清幽高雅，湯色碧綠清澈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻明亮。
【發展】
過去，云林茶多分布在竹木林和山谷之間，十分零散，當地群眾稱其為野山茶，年產量公約100公斤，銷往商昌、撫州、臨川等地。本世紀50年代開始，這里墾荒種植，建立了新茶軒園，茶葉生產有了很大發展。近年來，在傳統的云林茶基礎上，改進了加工工藝，茶葉品質有了很大提高。1983年以來，連續被評為江西省撫州地區優質名茶，1985年被評為江西省優質名茶之一。該茶外形色澤翠綠，白毫顯露，條索細緊。除了滋味甘醇鮮爽，湯色碧綠清澈以外，特別突出的是香氣清幽高雅，頗似春蘭初放。正如詩人所贊揚的：“憑君汲井試烹之，不是人間香味色?！爱斎贿@是詩人用夸張的筆調稱頌此茶。但也足以說明，像如此品質高雅的茶葉，是不可多得的。