中國茶葉知識介紹：最全的茶葉知識

一、茶的起源
1.茶的起源與發展史
中國是第一個發現和使用茶的國家。
①神農品嘗百草已有5000多年的歷史：
②我國云南有2000多年的大樹種：
③茶從唐朝開始就從我國傳播到朝鮮，日本，荷蘭，葡萄牙，英國，俄羅斯，美國等。
④茶的名稱起源于中國。
2.我國茶葉的發展歷史
我國是世界上第一個發現，栽培和利用茶的國家。根據歷史資料，茶樹起源于中國。早在5,000年前，我們的祖先就發現茶具有排毒作用。中國是茶葉之鄉。經過漫長的歷史歷程，茶已在全球50多個國家扎根，茶已成為世界上三種最受歡迎的非酒精飲料之一。
①神農時期：大約在5,000年前，茶葉被用于煮沸和飲用，用于藥用;
②春秋至西漢初年：約2000年前，以茶為食;
③漢代：在1500年以前，茶已成為宮廷飲品。開始制作茶餅運輸。成都是我國最早的茶葉集散地。
④唐代：1200年以前，受唐代經濟文化的影響，陸羽的《茶經》主張喝茶已成風，茶道應運而生。
⑤宋朝：1000多年前，水質和茶斗活動是茶文化發展的鼎盛時期，已達到頂峰。
⑥明朝：按現在的600年，朱元issued頒布法令“造龍，只有芽造茶”，茶的傳播開始流行。形成了黃茶，紅茶和香茶;
⑦清朝：300年前，茶館開始盛行，中國茶開始大量出口，并建立了世界茶市場。烏龍茶，紅茶和白茶的工藝依次形成：
⑧從清末到中華人民共和國成立之前，由于清政府的腐敗和戰爭，茶道變得虛弱：
⑨改革開放后，在政府的支持和關注下，人民生活水平的提高，茶道開始復興。
二、茶區的分布
1、世界茶區分布
有50多個國家和地區產茶，分布在世界五大洲，其中亞洲的面積最大，并以中國為最。
印度和斯里蘭卡等國以生產紅茶為主，出口占據歐洲市場的主要部分;日本主要生產蒸青綠茶，有小部分烏龍茶;中國的茶葉種類最齊全，有六大茶類。
三、茶葉的雙重屬性
1、自然屬性：
即茶葉的保健功效。
2、社會屬性：
以茶會友，以茶養性，以茶送禮，以茶修得，以茶養廉，以茶清政，以茶坐禪，以茶健身等。
四、茶葉的特性
1、吸附性：
可吸附異味、雜味;
2、避光性：
陽光照射會變色、變味。茶葉通常只能用文火焙，不能太陽曬。
五、茶葉的味道
茶葉的滋味，是由幾十種呈味物變化的綜合反映。其中主要的五味及其成味物質如下：
1、苦味：咖啡堿
2、澀味：茶多酚
3、鮮味：氨基酸
4、甜味：可溶性糖
5、厚味：果膠
六、茶葉的貯存
1、避光
2、防潮
3、防異味
4、防氧化
5、密封保存
七、茶葉的基本常識
1、世界上第一部關于茶的巨著是什么，何時何人所著，共分幾卷幾節?
《茶經》，唐代茶圣陸羽，分三卷十節。
2、三大無酒精飲料是什么?
茶、咖啡、可可。
3、現代的十大名茶分別是什么?
①杭州：西湖龍井(綠茶)
②江蘇洞庭：碧螺春(綠茶)
③閩北武夷山：武夷大紅袍(烏龍茶)
④閩南安溪：鐵觀音(烏龍茶)
⑤安徽六安：六安瓜片(綠茶)
⑥安徽祁門：祁門紅茶(紅茶)
⑦河南信陽：信陽毛尖(綠茶)
⑧湖南：君山銀針(黃茶)
⑨安徽黃山：黃山毛峰(綠茶)
⑩江西廬山：廬山云霧(綠茶)
4.什么是發酵?為什么行得通?
從茶樹中摘取綠茶后，葉子中的水將逐漸蒸發并消失。在此期間，葉子將不斷產生化學變化。此過程稱為發酵。當葉中的水蒸發時，化學變化將帶走葉中所含的綠色香氣，并散發出天然香氣。這時，高溫和水的快速蒸發將消失，香氣將保留在茶中。所有發酵過程都確定成品茶。是否香氣的重要因素。
5.樹木只能在種植后數年才能收獲，什么時候會老化?
茶樹通常需要2到3年才能收獲蔬菜，并需要4年才能大量生產。然而，由于茶園管理，土壤，氣候和其他因素的影響，通常在生產12至15年后產量將下降，而在20至25年后茶樹將老化。