普洱茶用水有講究

“無水不可與論茶”
“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
由此可見沖泡普洱時用水是頗有講究的。常見用水有如下敗類：
①、山泉水
山泉水有利于茶性的展現。有顯香、顯醇、顯甘甜、顯活性的，也有同時兼具幾個特點的。但現如今的環境想要找到上好的山泉，那是相當難的。當然，有條件的茶客自當不在此列。那么是否只要是大山里流淌出來的都可以呢？當然不是，選用山泉以甘潔、清冽、鮮活者為佳。
②、純凈水
即日常飲用的，來自飲用水公司的水。如云南山泉、依云、姓哈哈等。純凈水泡普洱較能體現普洱的真性，無論是其滋味口感、湯色，甚而其香氣等，都會得到較為本真的體現。
③自來水
這是最不推薦使用的，因為自來水一般是經由自來水廠凈化、消毒等加工處理之后以作大眾生活所用，里面所含人工化學成分過多，這會直接影響普洱出湯后的口感體驗，而且是很不好的體驗。所以除非別無他選，否則都不使用為好。
無論選用哪種水，煮水的時候都不可讓水一直沸騰，這樣水中含氧太少，泡出來的普洱茶湯就會缺乏活性。