南北方存茶的區別

很多朋友在買了一款茶之后，沒怎么在意，結果幾個月后去喝，發現沒買時那么好喝咯。最后發現，是沒有存儲好，串味了。
還有的茶友問筆者，普洱茶究竟適合南方儲存還是北方儲存？下面就來一起為大家解答！
1、為什么茶葉會發生劣變
通常茶葉在貯放后，香氣滋味會發生變化，若同時在高溫高濕、陽光照射下，會加速茶葉內含成分的變化，在短時間內使茶葉陳化變質。尤其是每年新采摘的綠茶，更應妥善保存。
引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線；
二、溫度；
三、茶葉水分含量；
四、空氣濕度；
五、氧氣；
六、微生物；
七、異味污染；
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環境有關。
茶葉的儲存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
2、茶葉常規儲存容器
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。
其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、紙盒最次。
很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之后進行密封這種方法保存。
3、茶葉應該怎么存？
從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥冷藏、無氧和避光保存為最理想。
但由于各種客觀條件的限制，往往不可能兼備而有之?？勺プ〔枞~干燥這個必需的要求，再采取一些其他措施，也要根據具體的茶類具體分析。
不同的茶葉，根據其陳化和茶性不同，存儲方法也有區別。
1、綠茶和黃茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近，保存也可通用。
如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。
若一次購買多量茶葉時，應先予小包分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
2、紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內，避光避高溫即可。
若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香
3、白茶
白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類，將采摘的鮮葉晾曬萎凋到九成干，然后低溫烘至足干。
白茶耐儲存，其儲存比較環保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可，一般在10-35℃之間；并且在存儲過程中有一定的轉化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
4、黑茶
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件。
通風干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料將其密封進行保存。
如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛，及時取出通風干燥，也可抽濕，或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失。
如發白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層白毛，再用電吹風等加熱十幾分鐘即可。
藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。
5、普洱茶
普洱熟茶作為黑茶的一種，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味、異味即可。
如存放數量多，可設專門倉庫保管；如數量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內，封好缸口就行。
餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得用通風透氣。
提示：貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
普洱茶南北方存儲的區別：
普洱茶的儲存條件，重要的是合適的濕度，恒定的溫度以及流通的空氣，南北方相差最明顯的就是濕度。南方儲存要注意防潮防霉，尤其是梅雨時節，門窗一定要關閉好。必要時候，可以用除濕器。
在北方因為冷的時候多，空氣濕度小，比較干燥，普洱茶的陳化會很慢。如果實在過于干燥，就要采取人工干預，在儲存地旁邊擺放一盆干凈的水，或者用加濕器，當然提高濕度也要有限度，通常75%就是極限了。
75%的濕度是現在普遍比較公認的一個程度，如果再多就不好了，尤其是如果再85%以上，一定會發生霉變。相對比紅茶綠茶，普洱茶算是堅挺的，要儲存的好，最理想的條件是保持自然溫度，平均在20-30度之間最好。