為何冷水泡茶有助于降糖

糖尿病患者在服用降糖藥的同時，不妨常飲用冷開水沖泡的茶，這樣降糖效果會更好，尤其是粗茶。這是日本高山大學藥學研究系森田教授研究得出的最新結論。
“現代藥理學對茶葉的研究表明，茶葉主要含茶多酚、茶多糖、茶色素以及其它成分，對糖尿病具有預防和治療的作用?！爸袊嗅t科學院廣安門醫院副院長、內分泌專家仝小林教授對這一研究解釋說。
茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發癥--心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。
目前茶色素已經被開發成膠囊應用于糖尿病的輔助治療，尤其是伴有微循環障礙的2型糖尿病患者的輔助治療。
為什么用冷開水比熱水泡茶降糖效果更好呢？仝小林教授說，這是因為茶葉中有降糖作用的多糖類物質經沸水沖泡后會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出。
此外，研究還發現，粗茶（是指較粗老的茶葉）中多糖類物質的含量較高，達36.8%,而綠茶和紅茶中多糖類物質的含量則分別為31.7%和19.4%.同時，新茶多為嫩芽，葉片很薄，含有大量的氨基酸類物質，而幾乎不含茶多酚、蘇丹寧以及茶多糖類等物質，而粗茶葉片肥厚，積累了大量的多酚、多糖類物質和蘇丹寧。因此，從健康角度看，粗茶的營養價值反而更高，而且在不同季節的茶葉中，以秋茶（秋天采的茶葉）降糖效果更好。