飲茶貼士
發布時間：2024-08-16 點擊：56
茶是中國的傳統飲料，但飲茶不當往往對身體有害無益，因此，飲茶應注意以下幾點。
1、特殊人群慎飲茶
神經衰弱慎飲茶?？Х葔A興奮神經，神經衰弱飲濃茶，尤其下午和晚上，會引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各飲一次茶，建議上午飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。
孕婦可飲茶，但不宜喝濃茶。茶含大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒不利，為使胎兒智力正常發展，避免咖啡堿對胎兒過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
婦女哺乳期不宜飲濃茶。哺乳期飲濃茶，過多咖啡堿會進入乳汁，吸乳后會間接產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
潰瘍病患者慎飲茶。茶是胃酸分泌刺激劑，增加對潰瘍面刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但輕微患者，可在服藥2小時后飲些淡茶，對潰瘍也有一定作用。飲茶也可阻斷亞硝基化合物合成，防止癌前突變。
醉酒慎飲濃茶。茶興奮神經中樞，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性。
老年人不宜飲生茶。生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的綠茶。生茶外形自然翠綠，內含成分與鮮葉所含化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重生青氣。老人飲這種綠茶，對胃刺激性強，飲后易產生胃痛;青年人飲也會覺得胃部不適，即“刮胃“。
2、不宜飲茶的六種情況
忌空腹飲茶?？崭癸嫴钑_淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉“現象，并影響對蛋白質吸收，還會引起胃黏膜炎。若發生“茶醉“，可口含糖果或喝些糖水以緩解。
忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘左右不宜飲茶，飲茶沖淡胃液，影響食物消化，且因為茶含有草酸，草酸會與食物鐵質和蛋白質反應，影響鐵和蛋白質吸收。
忌睡前飲茶。睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶，飲用后神經極易興奮，造成失眠。
隔夜茶不可以喝。飲茶以現泡現飲為好，茶水放久后，不僅會失去維生素等營養成分，而且茶湯會因氧化和微生物繁殖，而易發餿變質，飲易生病。
不宜飲過濃的新茶。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿、芳香油等較多，過濃會使神經系統高度興奮，出現心率加快、心慌氣促等醉茶現象。
3、不良的飲茶方式
用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失部分營養成分。
泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。此時，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。再則，一大杯茶杯泡一天，這樣品嘗不到茶的真味，且長時間浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。最好是喝茶做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。
扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上不經濟，泡后的名優綠茶應當把茶葉吃掉，名優綠茶的茶葉都很嫩，含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。
習慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要5克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清“也是人們喝茶中容易犯的錯誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵螨污染，烏龍茶和黑茶最好“洗“一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。
4、飲茶的兩個誤區
一是覺得越貴的茶越好。現在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格應由品質和級別決定。品質主要指茶的產地和樹種，比如西湖的龍井，級別主要和采摘時間、采摘部位有關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。其實不需要買高檔茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。100-300元一斤的茶比較合適。這個價格，已可以買到品質非常好的茶。所以在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果更佳。
二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶“的茶，另一種是“琴棋書畫詩酒茶“的茶。第一種茶可滿足人們“養身“的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養心“的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。茶對人來說最大的價值是養心為主、養身為輔。尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。
1、特殊人群慎飲茶
神經衰弱慎飲茶?？Х葔A興奮神經，神經衰弱飲濃茶，尤其下午和晚上，會引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各飲一次茶，建議上午飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。
孕婦可飲茶，但不宜喝濃茶。茶含大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒不利，為使胎兒智力正常發展，避免咖啡堿對胎兒過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
婦女哺乳期不宜飲濃茶。哺乳期飲濃茶，過多咖啡堿會進入乳汁，吸乳后會間接產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
潰瘍病患者慎飲茶。茶是胃酸分泌刺激劑，增加對潰瘍面刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但輕微患者，可在服藥2小時后飲些淡茶，對潰瘍也有一定作用。飲茶也可阻斷亞硝基化合物合成，防止癌前突變。
醉酒慎飲濃茶。茶興奮神經中樞，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性。
老年人不宜飲生茶。生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的綠茶。生茶外形自然翠綠，內含成分與鮮葉所含化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重生青氣。老人飲這種綠茶，對胃刺激性強，飲后易產生胃痛;青年人飲也會覺得胃部不適，即“刮胃“。
2、不宜飲茶的六種情況
忌空腹飲茶?？崭癸嫴钑_淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉“現象，并影響對蛋白質吸收，還會引起胃黏膜炎。若發生“茶醉“，可口含糖果或喝些糖水以緩解。
忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘左右不宜飲茶，飲茶沖淡胃液，影響食物消化，且因為茶含有草酸，草酸會與食物鐵質和蛋白質反應，影響鐵和蛋白質吸收。
忌睡前飲茶。睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶，飲用后神經極易興奮，造成失眠。
隔夜茶不可以喝。飲茶以現泡現飲為好，茶水放久后，不僅會失去維生素等營養成分，而且茶湯會因氧化和微生物繁殖，而易發餿變質，飲易生病。
不宜飲過濃的新茶。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿、芳香油等較多，過濃會使神經系統高度興奮，出現心率加快、心慌氣促等醉茶現象。
3、不良的飲茶方式
用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失部分營養成分。
泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。此時，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。再則，一大杯茶杯泡一天，這樣品嘗不到茶的真味，且長時間浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。最好是喝茶做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。
扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上不經濟，泡后的名優綠茶應當把茶葉吃掉，名優綠茶的茶葉都很嫩，含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。
習慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要5克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清“也是人們喝茶中容易犯的錯誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵螨污染，烏龍茶和黑茶最好“洗“一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。
4、飲茶的兩個誤區
一是覺得越貴的茶越好。現在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格應由品質和級別決定。品質主要指茶的產地和樹種，比如西湖的龍井，級別主要和采摘時間、采摘部位有關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。其實不需要買高檔茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。100-300元一斤的茶比較合適。這個價格，已可以買到品質非常好的茶。所以在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果更佳。
二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶“的茶，另一種是“琴棋書畫詩酒茶“的茶。第一種茶可滿足人們“養身“的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養心“的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。茶對人來說最大的價值是養心為主、養身為輔。尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。