中國明后無茶道

今天公司請了外教來給茶師培訓，大掌柜在跟老師溝通時，我聽到了這么一句，“中國明后無茶道”，他們兩人笑稱這是戲言。我還是按捺不住好奇找尋了一下歷史，發現他們說的挺在理。下面的文字當是游戲，供大家娛樂（注：我們沒有茶藝師，只有茶師，其中的區別在于我們的泡茶從來不是表演）。
文化圈里有一句話“明朝之后無中國”，講的是中原文化在明朝滅亡后很多傳統和文化就消失了，這種消失有兩種形態，一種是中國傳統的“亂世隱士”，這些有識之人或隱于市或藏于野，另一種是斷層滅絕了。有人說《四庫全書》梳理了中華文化，但是稍懂些歷史知識的人都知道無數倍《四庫全書》的文字被火焚盡。
方健先生匯編的《中國茶書全集校證》是我看過最全記錄茶書及其文化的，其七冊共收錄中唐至民國所成茶書101種，其中唐宋茶書有35種，明代茶書有37種，清代茶書為10種，其他為新收茶書。清代共276年，再如何粉飾太平，也不能遮掩中華文化的流失和消亡。
再后面就是外戰內亂，一直到建國后，中華太平，那時候百廢待興，幸運的是茶作為糧米面油等民生物品，一直受戰略物資對待，全國保存了完好的茶山茶園，把茶的“長之源”（生長的源頭）保留了下來，“飲之源”（喝茶的源頭和文化）卻在那幾百年間近乎斷層了，以至于現在一說起中國茶，大多數人的認識就兩個詞，一是茶道，日本和臺灣的茶道；二是茶藝，受1977年臺灣茶商經營攬客影響，到1989年建立國家茶藝師標準導致而成。中國茶的“飲之源”就這樣隱世于山野紅塵之中。
日本的茶道本質取決于兩點，一是源于唐煎宋點，二是佛門心法，就像佛教進入中國已經不是印度的佛教一樣，日本較為完整的延續唐煎宋點的茶術，加上千利休一門將佛門心法與茶術結合打造了日本茶道，至此，日本茶道獨成一家，這無可避諱；臺灣茶道，受國內戰亂隅居一地的文化延續同時又受日本茶道的影響，有點有線，卻沒有成面，反而是沒有成為一個茶道體系。
今天大掌柜和老師的隨機閑談，背后卻是一段沉重的文化歷史。
末了，兩人又談到中國的隱士文化，但凡隱士隱于亂世，又于盛世而出，現在的時代慢慢名士漸現，以云南為例，有人出于大理廟庵行茶之術，有人溯普洱茶文化之根源火塘烤茶，有人棄茶漏喝茶之頭湯知茶之真味，有人隨手泡好茶不拘泥于形式，有人一杯茶可泡出百十種味道，等等。最后，為“中國明后無茶道”續一句后話，“現代盛世開茶術”，所謂茶術，是指茶的沖泡技術，如武之術，找回茶的“飲之源”。