日本人為什么愛喝抹茶抹茶怎么喝

抹茶原本產自中國，但是到了明代，人們開始流行喝清泡的茶水，抹茶道在中國失傳了，而抹茶卻被日本人繼承并且發揚光大，自日本臨濟宗的開山祖師榮西禪師從中國帶回了抹茶的樹種和制作抹茶的方法開始，抹茶就成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
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抹茶在日本有著數百年的歷史，是傳統的嗜好品。進入現代，抹茶仍是日本人民廣泛飲用的主要茶類，并形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道兩大“門派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道無法比擬的。現在日本最具影響力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流傳面極廣，盛行全國，促進了日本飲茶風俗民眾化，因而日本的抹茶文化也發生了變化。并不只是用在茶道上，日式點心、洋式點心、主食等加入抹茶粉的“抹茶味”食品也在增加。
日本人為什么這么愛喝抹茶呢?作為日本茶的抹茶最大的特征之一是粉狀。把茶葉的新芽摘除后蒸著，然后就那樣晾干，把它碾成粉。粉泡到熱水里，能夠成為茶道里的抹茶;和食材混在一起，能夠成為抹茶味的食物。這和泡在熱水里喝的煎茶不一樣，抹茶喝的就是粉本身的味道。
茶葉用道具碾成粉，再倒入熱水喝。在這方面，中國傳過來的喝茶方法和現在抹茶的喝法是一樣的。但是當時的餅茶顏色是所謂的“茶色”。還有，碾出來的粉顆粒比較大比較粗糙，放入熱水后馬上沉下去。和現在顏色鮮艷、口感滑滑的抹茶有很大差別。另一方面，由于是用茶石臼碾成抹茶的粉，所以就有必要在倒入熱水后攪拌抹茶了。這時用于抹茶的圓筒竹刷這個道具也就出現了。因此茶石臼和圓筒竹刷是同時開始使用的。