上品的西湖龍井

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。但這樣的上品的西湖龍井所占的市場比例是很少的，但不代表正宗西湖龍井很少，相反還比較多。上品西湖龍井的品質(zhì)特征：
精品：扁平光滑、挺秀尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實、芽峰顯露，勻齊潔凈，嫩香馥郁，鮮醇甘爽，嫩綠鮮亮、清澈，幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。
特級：扁平光潤、挺直尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實，勻凈，清香持久，鮮醇甘爽，嫩綠明亮、清澈，芽葉細嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。
一級：扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；香氣嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。
二級：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。
三級：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
四級：尚扁帶闊條，尚勻凈，色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。
五級：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；香氣稍粗，湯色微黃，滋味稍粗淡，葉底欠勻。
上品西湖龍井的產(chǎn)地：
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。
上品西湖龍井的鑒別技巧
1、茶葉形狀
這里所說的從茶的形狀判別，是指成品干茶的外形。不同的茶葉有著不同的形狀，那么怎么從茶的形狀上來判別茶葉的優(yōu)劣呢？一般的干茶，都會有一個共同的外形要求，就是均勻。如果一份茶葉顯得不夠均勻，碎渣很多，可以明顯看出干茶的茶梗，那說明這份茶葉的品質(zhì)不會太好。若還有別的物質(zhì)參雜，可以明確地判斷這是下品茶葉了。就西湖龍井而言，干茶扁平勻齊，就是合格的茶葉。
2、茶葉色澤
同樣的，所謂的茶葉色澤，是指成品干茶的色澤。當(dāng)然，不同茶葉也會有不同色澤，比如紅茶會顯示出光亮且紅褐的顏色；黃茶顧名思義是黃棕色偏重等等。
就西湖龍井而言，合格及以上的茶葉，色澤顯為糙米色，就是那種翠綠中帶有一絲黃的顏色。
3、茶湯顏色
茶湯的顏色是判別茶葉品質(zhì)的又一重要指標(biāo)。合格的西湖龍井，茶湯顏色是清澈透亮的，近乎于無色但是還會有淡淡的綠。
4、茶的香氣
從茶的香氣來判別，可以從兩方面入手。一是干茶的香氣。去一部分西湖龍井茶，放在手中，輕輕嗅之，會有淡淡的茶香。倘若聞到比較濃重的青草氣，或者焦味，則說明這份茶葉品質(zhì)是有問題的。二是茶湯的香氣。沖泡一杯西湖龍井茶，可以聞到一股炒豆香，鑒別方法與干茶類同。
5、茶湯滋味
比聞香更為直觀的，就是嘗茶的滋味。西湖龍井會帶有較為濃郁的豆香，有的還會帶有花果香。如果入口甘醇鮮爽，那就是好的西湖龍井茶了。
以上就是對上品西湖龍井的介紹了，希望能對大家有所幫助。