六堡茶沖泡的四種方法

想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶葉、用水、器具的搭配、品飲環境這幾方面都應達到和諧之外，還應正確使用六堡茶的沖泡方法，如此才能更如實的展現六堡茶的品質特色。
茶葉的沖泡方法隨著歷史的發展而不斷的改變，由唐代以前的烹茶方式、唐宋時期的點茶法，及明代廢團茶而改用散茶后，茶的沖泡方法才逐漸形成了今日泡飲法，并得以固定下來。六堡茶隨著歷史的發展，從藥飲至煮飲再到沖泡的過程中，逐漸形成了四種常見的沖泡方法：茶壺沖泡法，蓋碗沖泡法，飄逸杯沖泡法和煮茶法。
茶壺沖泡法：
使用茶壺沖泡六堡茶，應先準備好茶壺（容量200-250毫升）以及10-15克的六堡茶，先用沸水燙洗茶壺，隨后放入茶葉。六堡茶沖泡前一般需要洗茶（潤茶）一到兩次，因為六堡茶長期存放陳化難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉表面塵埃，還能起到潤茶、醒茶的作用。在正式沖泡前可用沸水淋浴茶壺，以此提高壺內溫度，讓茶香更明顯。一般的六堡茶可沖泡10-15泡，陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快，避免出現“醬油湯”。越往后，沖泡時間可根據實際情況來調整湯色和滋味濃淡。
蓋碗沖泡法：
使用蓋碗沖泡六堡茶，則應先準備好蓋碗（容量約250毫升）以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗蓋碗，隨后放入茶葉。此處亦應先洗茶（潤茶）一到兩次。正式沖泡時要掌握好沖泡時間，出湯時要濾盡，以免影響下次沖泡品質，每泡根據實際來調整湯色和滋味濃淡。
飄逸杯沖泡法：
使用飄逸杯沖泡六堡茶的方法和蓋碗沖泡法幾乎相同，只是飄逸杯更為簡單便捷。首先將準備好的15-20克六堡茶放入飄逸杯內膽中，然后注入沸水洗茶（潤茶）一到兩次，潤茶時出湯要快。正式沖泡時注意觀察內膽茶湯來掌握沖泡時間，飄逸杯出湯簡單，不用擔心燙到手，透明玻璃杯也利于觀察六堡茶的湯色濃淡，因此深受年輕茶客喜愛。
煮茶法：
煮茶法和常規的沖泡方法有著很大的區別，多見于六堡茶的一些特殊分類，如老茶頭、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步驟大致可以分為：備茶—煮水—置茶—出湯。煮飲六堡茶的方法可首先備茶，用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用；其次煮水，將水加入燒水壺中。在置茶，當水快沸騰時，將茶包放入燒水壺內。最后出湯，依據具體情況來決定煮茶的時間，然后出湯分茶。當然，也有茶客直接放入茶葉烹煮，茶成后再以濾器過濾茶葉。這些煮茶方法無高低好壞之分，純粹視煮茶者自己的喜好而定。