99%的人不知道“該放多少茶葉”？只有1%的人會點進來看！
發布時間：2024-08-03 點擊：74
想要得到一杯好茶，除了優質的茶品之外，沖泡技巧也是關鍵，而作為沖泡前的第一步投茶也是有講究的，不同的茶類和不同是泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。
一.投茶量會影響口感嗎？
在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。若茶少水多，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。
理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同飲茶習慣，對茶水比的要求也不同。
二.什么是標準投茶量？
投茶量是泡茶的第一個需要考慮的問題，先來說說標準投茶量吧。
由于所泡茶類、飲茶習慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標準。但一般而言，大多數茶標準的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。烏龍茶的茶水比例為1：22左右，黑茶的茶水比為1：50至1：30。根據個人口感可適當增減投茶量。
習慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優質茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。
通常來說，很少有人泡茶會用電子秤，來算出標準的投茶量，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近標準投茶量。
三.沒有電子稱,如何確定投茶量？
通常在家泡茶的時候是沒有電子稱，那么如何確定投茶量呢？今天就教大家一個方法——看體積取茶。
因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據茶葉形態而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。
綠茶黃茶：
蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認最為鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、之葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
不過要記住以下兩點：
一是不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞；
二是一般用80—85℃的水（可以根據實際的情況做出微調）來沖泡細嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
1.紅茶：
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
2.烏龍茶：
條形烏龍占1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類非常多，可以根據不同的外形來確定投茶量。
外形緊結彎曲、呈顆粒狀的茶葉（如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等），一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結呈條形的茶葉（如大紅袍、鳳凰單叢等），一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
3.白茶：
散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
4.黑茶：
占蓋碗容量的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，自我總結出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。（文章來源于：茶頻道，文章觀點僅代表作者個人）
一.投茶量會影響口感嗎？
在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。若茶少水多，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。
理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同飲茶習慣，對茶水比的要求也不同。
二.什么是標準投茶量？
投茶量是泡茶的第一個需要考慮的問題，先來說說標準投茶量吧。
由于所泡茶類、飲茶習慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標準。但一般而言，大多數茶標準的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。烏龍茶的茶水比例為1：22左右，黑茶的茶水比為1：50至1：30。根據個人口感可適當增減投茶量。
習慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優質茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。
通常來說，很少有人泡茶會用電子秤，來算出標準的投茶量，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近標準投茶量。
三.沒有電子稱,如何確定投茶量？
通常在家泡茶的時候是沒有電子稱，那么如何確定投茶量呢？今天就教大家一個方法——看體積取茶。
因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據茶葉形態而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。
綠茶黃茶：
蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認最為鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、之葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
不過要記住以下兩點：
一是不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞；
二是一般用80—85℃的水（可以根據實際的情況做出微調）來沖泡細嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
1.紅茶：
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點量。類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
2.烏龍茶：
條形烏龍占1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類非常多，可以根據不同的外形來確定投茶量。
外形緊結彎曲、呈顆粒狀的茶葉（如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等），一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因為顆粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結呈條形的茶葉（如大紅袍、鳳凰單叢等），一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
3.白茶：
散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
4.黑茶：
占蓋碗容量的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，并且沖泡時間可稍微延長。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，自我總結出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。（文章來源于：茶頻道，文章觀點僅代表作者個人）