優(yōu)質(zhì)武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)武夷的標(biāo)準(zhǔn)
優(yōu)質(zhì)成品武夷，必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
1、形狀：須質(zhì)實量重，條索長短適中，緊致稍細(xì)，惟水仙香味種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2、色澤：色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜、焙火適度之特點。
3、香氣：為半發(fā)醇茶，故須具有綠茶之清香與紅茶之熟氣，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。
4、水色：水色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須沖泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
5、滋味：之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕叮肟谶^喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津、甘甜可口。口質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。
6、沖次：通常以能泡沖至五次以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者“八泡有余香”。
7、葉底：良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。