貴州黔南州舉辦第二屆都勻毛尖茶斗茶大賽

日前，黔南州第二屆都勻毛尖茶斗茶大賽在都勻經濟開發區牛場舉行，來自該州各縣(市)的61家茶葉企業選送的82支茶樣參加角逐，將評出綠茶類、紅茶類、白茶類金、銀、銅獎。
黔南州茶辦相關負責人介紹，為保證此次斗茶賽的公平、公證，大賽力邀國家級專家國家茶葉質量檢測中心主任鄭國建、國家茶葉質量監督檢驗中心感官檢驗室主任、研究員鄒新武、省級專家都勻毛尖現代工藝創始人徐全福、省茶葉協會一級評茶師王亞蘭、省茶葉科學研究所一級評茶師劉曉霞擔任評委。同時，大賽還特別邀請了黔南州維正公證處兩名公證員進行全程監督，各參賽縣(市)茶辦、部分茶企到現場觀摩和監督。
據了解，專家評審以都勻毛尖茶地方標準、都勻紅茶地方標準、都勻白茶地方標準為依據，按照外形25%、香氣25%、湯色10%、滋味30%、葉底10%的比例，對五大因子進行綜合評審，五位專家分別打分，取平均值，由高到低依次排序確定名次。
國家茶葉質量檢測中心主任鄭國建說，有的茶葉外形好看，但沖泡出來的茶并不一定好喝，所以幾個評審步驟必須逐一進行，缺一不可。“平時人們喝茶最關注的是茶葉的優點。而專家評審恰恰相反，主要是挑茶葉的毛病。”鄭國建說，打分根據外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五項指標進行，如果香氣、湯色、滋味、葉底都很好，但外形很差，這支茶樣也不能獲獎。所以，好茶葉必須要五項指標都表現優秀。
據了解，專家評審出名次后，還要將這些茶樣送專業機構進行理化指標和農殘檢驗，如果理化指標不合格或農殘超標，將取消獲獎資格。