科技第一生產力促黔茶產業升級
發布時間：2024-07-31 點擊：84
據貴州省茶產業聯席辦公室有關負責人介紹：2014年，貴州組織實施了國家富民強縣專項計劃項目“‘貴定云霧貢茶‘生產技術集成與示范推廣”，組織開展貴州省重大科技專項“貴州茶葉質量安全管理及追溯系統研發及產業”的研究；整合資源，加大成熟技術成果推廣與應用，組織開展了“貴州優質茶葉高產科技示范推廣工程”；圍繞貴州省茶葉新品種引進、開發、病蟲害防治、加工生產中存在的一些共性、關鍵技術，對“連續清潔化紅啐茶生產工藝技術研究”、“熱導油新技術在紅茶烘焙提香工藝中的研究”等8個項目進行攻關，幫助茶產業增產增效。另外，還加大了紅茶、烏龍茶、黑茶及茶樹花、茶飲料等茶類和茶延伸產品的開發力度，呈現綠、紅、青、黑、白五大茶類及茶多酚、茶葉籽油、茶樹花、茶飲料、茶食品、茶酒等茶衍生品的全產業鏈良性發展勢頭。
2014年，貴州省科技廳共匹配了582萬茶葉科技專項資金支持黔茶科技項目。貴州省2014年重大科研專項“貴州省茶葉、蔬菜質量安全評價、檢測和可追溯關鍵技術研究應用”，對黔茶健康發展提供科技保障，可謂意義重大。據了解，貴州現有茶園面積662.2萬畝，已投產茶園350.4萬畝，茶園面積居全國第一，茶葉品質安全對于產茶大省而言是重中之重。該專項課題主持人、貴州省農產品檢中心副主任蔡滔告訴記者，該專項分為茶葉、蔬菜質量安全檢測技術研究、質量安全可追溯研究與應用、質量安全技術應用與示范以及產地環境評價技術研究等四個課題，項目組還爭取到在今年完成《茶葉中多種農藥殘留測定氣相/液相法》、《農產品中鉛、鎘、砷、鉻、銅、鋅和鎳的測定--等離子體質譜法》等8個省級地方標準的立項或修訂；在建的貴州茶葉質量安全追溯系統，茶葉企業生產管理人員在茶葉基地通過智能手機app進行茶葉檔案的編輯和記載，并通過互聯網將數據同步上傳到農產品質量安全追溯管理系統中心端數據庫，消費者通過掃描產品的二維碼就可進入貴州省農產品質量安全追溯網了解到茶葉企業基地圖片、農事記錄和茶產品檢測信息等。目前貴州已經有貴茶公司貴陽市久安鄉茶基地等二十五個茶葉、蔬菜生產基地正在應用這套追溯系統。
2006年以來，具備了一定產業基礎的貴州老茶區以及一部分新茶區開始探索從茶葉初加工向精深加工轉型，目前全省共有二千余家茶葉加工企業，茶葉科研部門和茶企都在努力通過精深加工手段更充分地開發黔茶原料。貴州省茶葉研究所所長周玉鋒認為，茶葉科學研究應該與黔茶產業的發展緊密接合，為茶產業服務。2014年，貴州省茶研所獲得茶葉科研項目活動經費共800余萬元，貴州省農科院自主創新專項亦向茶產業傾斜。貴州省茶研所副研究員潘科告訴記者：茶企是科技創新的主體，貴州茶研所與茶企聯合開展了很多項目。茶葉精深加工項目必須符合黔茶產業實情、滿足茶葉市場發展的需求。目前貴州茶附加值最高的是春茶、名優茶，夏秋茶的附加值還未充分體現。將來，六百余萬畝茶園生產的夏秋茶原料產量巨大，貴州省茶研所研究如何用夏秋茶青以及加工精制茶之后余下的低端原料開發“超微茶粉”，通過技術手段破壞了茶青原料外形后制得的超微茶粉，易于拼配、還可以調和茶飲的口感，有利于保持茶葉口感的一致性，可以幫助解決“作為商品的茶葉如何在市場上長期保持風格、口感的穩定性？”這個難題，同時，還可以根據市場不同消費人群的喜好制訂不同的茶粉配方，加工出可滿足不同消費者需求的系列茶粉，對于延長黔茶產業鏈，消化夏秋茶青以及中低端原料將發揮重要作用。貴州省茶研所另一個在研項目是開發υ（伽馬）氨基丁酸茶飲料，直接從茶葉鮮葉中提取營養成分后開發功能性茶飲。氨基酸含量高、鮮葉持嫩度強、微量元素豐富是黔茶的品質特點，圍繞貴州茶葉的品質賣點來設計精加工新品研發項目，可以讓所研發的功能性茶飲在市場上具備比較優勢。貴州圣心茶葉有限公司整合黔茶和黔酒的資源優勢，突破傳統白酒釀造工藝，讓貴州蘭馨茶葉公司的紅茶參與到白酒生產的糧食發酵和釀造過程中，歷時數年研制出有別于普通配制茶酒的“圣心紅茶酒”，拓寬了黔茶產品研發思路。
科技引領黔茶構建良性循環發展的生態產業鏈。按照原產地的加工習慣，貴州引種的安吉白茶往往只利用白化期的原料加工茶葉，眾所周知，安吉白茶的白化期非常短，白化期之后的茶青資源浪費嚴重，貴州省研科所與思南縣晨曦生態農業專業合作社共同開展的“思南引種‘安吉白茶’非白化期茶青資源加工技術集成創新及示范”項目，研究如何用安吉白茶在非白化期之后的茶青原料制作茶產品的拼配原料，提高了茶樹利用率；副研究員潘科還與茶企聯合，研究如何用茶葉廢棄修剪枝開發食用菌生產所需求的生長介質，或是轉化為有機肥改良土壤，或作為清潔化能源代替茶葉基地的燃燒煤……貴州現有六百余萬畝茶園，投產的已有三百余萬畝，當六百余萬畝茶園全面投產之時，整個產業鏈上的茶葉資源的利用率問題、產業鏈的良性發展問題將會愈加重要，而這些在研項目屆時將起到良好的示范作用。
在科技促進黔茶產業升級轉型的同時，也存在一些亟待改善的問題。目前，不少茶企科技意識淡薄，科技創新積極性不強，茶廠普遍缺少科技人才儲備；茶葉科研方向與不斷變化的茶葉市場新需求新趨勢的接合還不夠緊密；盡管近兩年茶葉科研得到增強，但投入力度尚不足以與擁有六百余萬畝茶葉的大產業匹配。業內人士建議，茶業科技創新應該以企業為主體，在評審省級農業產業化龍頭企業時，可以考慮將龍頭企業的科技人才儲備情況列為重點考評內容之一，以促進大企業更加重視科技人才的培養，以此為基礎通過龍頭企業帶動全省茶企重視科技人才儲備、重視科研開發；在繼續加大科研投入的同時，對于茶葉科研項目，應更加緊密地接合國內外茶市場的發展趨勢立項，讓科技充分撬動黔茶產業的大發展。
2014年，貴州省科技廳共匹配了582萬茶葉科技專項資金支持黔茶科技項目。貴州省2014年重大科研專項“貴州省茶葉、蔬菜質量安全評價、檢測和可追溯關鍵技術研究應用”，對黔茶健康發展提供科技保障，可謂意義重大。據了解，貴州現有茶園面積662.2萬畝，已投產茶園350.4萬畝，茶園面積居全國第一，茶葉品質安全對于產茶大省而言是重中之重。該專項課題主持人、貴州省農產品檢中心副主任蔡滔告訴記者，該專項分為茶葉、蔬菜質量安全檢測技術研究、質量安全可追溯研究與應用、質量安全技術應用與示范以及產地環境評價技術研究等四個課題，項目組還爭取到在今年完成《茶葉中多種農藥殘留測定氣相/液相法》、《農產品中鉛、鎘、砷、鉻、銅、鋅和鎳的測定--等離子體質譜法》等8個省級地方標準的立項或修訂；在建的貴州茶葉質量安全追溯系統，茶葉企業生產管理人員在茶葉基地通過智能手機app進行茶葉檔案的編輯和記載，并通過互聯網將數據同步上傳到農產品質量安全追溯管理系統中心端數據庫，消費者通過掃描產品的二維碼就可進入貴州省農產品質量安全追溯網了解到茶葉企業基地圖片、農事記錄和茶產品檢測信息等。目前貴州已經有貴茶公司貴陽市久安鄉茶基地等二十五個茶葉、蔬菜生產基地正在應用這套追溯系統。
2006年以來，具備了一定產業基礎的貴州老茶區以及一部分新茶區開始探索從茶葉初加工向精深加工轉型，目前全省共有二千余家茶葉加工企業，茶葉科研部門和茶企都在努力通過精深加工手段更充分地開發黔茶原料。貴州省茶葉研究所所長周玉鋒認為，茶葉科學研究應該與黔茶產業的發展緊密接合，為茶產業服務。2014年，貴州省茶研所獲得茶葉科研項目活動經費共800余萬元，貴州省農科院自主創新專項亦向茶產業傾斜。貴州省茶研所副研究員潘科告訴記者：茶企是科技創新的主體，貴州茶研所與茶企聯合開展了很多項目。茶葉精深加工項目必須符合黔茶產業實情、滿足茶葉市場發展的需求。目前貴州茶附加值最高的是春茶、名優茶，夏秋茶的附加值還未充分體現。將來，六百余萬畝茶園生產的夏秋茶原料產量巨大，貴州省茶研所研究如何用夏秋茶青以及加工精制茶之后余下的低端原料開發“超微茶粉”，通過技術手段破壞了茶青原料外形后制得的超微茶粉，易于拼配、還可以調和茶飲的口感，有利于保持茶葉口感的一致性，可以幫助解決“作為商品的茶葉如何在市場上長期保持風格、口感的穩定性？”這個難題，同時，還可以根據市場不同消費人群的喜好制訂不同的茶粉配方，加工出可滿足不同消費者需求的系列茶粉，對于延長黔茶產業鏈，消化夏秋茶青以及中低端原料將發揮重要作用。貴州省茶研所另一個在研項目是開發υ（伽馬）氨基丁酸茶飲料，直接從茶葉鮮葉中提取營養成分后開發功能性茶飲。氨基酸含量高、鮮葉持嫩度強、微量元素豐富是黔茶的品質特點，圍繞貴州茶葉的品質賣點來設計精加工新品研發項目，可以讓所研發的功能性茶飲在市場上具備比較優勢。貴州圣心茶葉有限公司整合黔茶和黔酒的資源優勢，突破傳統白酒釀造工藝，讓貴州蘭馨茶葉公司的紅茶參與到白酒生產的糧食發酵和釀造過程中，歷時數年研制出有別于普通配制茶酒的“圣心紅茶酒”，拓寬了黔茶產品研發思路。
科技引領黔茶構建良性循環發展的生態產業鏈。按照原產地的加工習慣，貴州引種的安吉白茶往往只利用白化期的原料加工茶葉，眾所周知，安吉白茶的白化期非常短，白化期之后的茶青資源浪費嚴重，貴州省研科所與思南縣晨曦生態農業專業合作社共同開展的“思南引種‘安吉白茶’非白化期茶青資源加工技術集成創新及示范”項目，研究如何用安吉白茶在非白化期之后的茶青原料制作茶產品的拼配原料，提高了茶樹利用率；副研究員潘科還與茶企聯合，研究如何用茶葉廢棄修剪枝開發食用菌生產所需求的生長介質，或是轉化為有機肥改良土壤，或作為清潔化能源代替茶葉基地的燃燒煤……貴州現有六百余萬畝茶園，投產的已有三百余萬畝，當六百余萬畝茶園全面投產之時，整個產業鏈上的茶葉資源的利用率問題、產業鏈的良性發展問題將會愈加重要，而這些在研項目屆時將起到良好的示范作用。
在科技促進黔茶產業升級轉型的同時，也存在一些亟待改善的問題。目前，不少茶企科技意識淡薄，科技創新積極性不強，茶廠普遍缺少科技人才儲備；茶葉科研方向與不斷變化的茶葉市場新需求新趨勢的接合還不夠緊密；盡管近兩年茶葉科研得到增強，但投入力度尚不足以與擁有六百余萬畝茶葉的大產業匹配。業內人士建議，茶業科技創新應該以企業為主體，在評審省級農業產業化龍頭企業時，可以考慮將龍頭企業的科技人才儲備情況列為重點考評內容之一，以促進大企業更加重視科技人才的培養，以此為基礎通過龍頭企業帶動全省茶企重視科技人才儲備、重視科研開發；在繼續加大科研投入的同時，對于茶葉科研項目，應更加緊密地接合國內外茶市場的發展趨勢立項，讓科技充分撬動黔茶產業的大發展。