普洱熟茶品飲入門篇

一、觀茶湯
1、茶湯顏色（稱取試樣茶5克，置于250ml的標準審評杯中，沸水沖泡5分鐘）
新茶期：栗黑 (1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年） 深栗（10-15年） 栗褐（15-20）年 栗紅（20-30）年
陳茶期：深紅（30年以上）
由于湯色與發酵時茶葉的成熟度，儲藏環境的溫濕度密切相關，以上劃分僅供參考。
2、透明度
渾濁 不清晰 清晰 透明 透明發亮 晶瑩剔透
3、粘稠度
水樣的 流動的 稠密的 濃厚的 油狀的 粘稠的
二、聞氣味
1、成熟的：普 香(1 -5 年） 梅子香（5-10年） 桂圓香（10-15年）
參 香（15-20年）藥 香（20-30年）沉 香（30年以上）
由于香氣與發酵時茶葉的成熟度，儲藏環境的溫濕度密切相關，以上劃分僅供參考。
2、異 味：渥臭味 酸餿味 霉味 青味 濕倉味 煙味 焦糊味 異雜味
3、香氣層次感：單一的 豐富的 有層次的 變化的
4、香氣質量：高揚 下沉 內斂
三、嘗味道
1、優質味道：香 甜 潤 厚 滑
2、不良味道：臭 霉 酸 苦 澀
3、湯 感：貧乏的 薄的 厚的 飽滿的
4、水 路：粗糙的 滑的 絲滑的
5、喉 感：刺痛 發干 甘甜 潤
6、回 味：持久 中等 短暫 無
四、看葉底
1、無儲存價值：炭化 沒彈性
2、有儲存價值：油光 彈性強
注：家庭存放普洱熟茶，一般避開異味自然存放就好，品飲普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小塊，放在環境濕度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6個月，去掉渥堆味，散熟普洱茶要放置紫砂罐保薦。