郴州碧云茶采制工藝

紅茶茶葉 ?郴州碧云茶采制工藝
郴州碧云茶那些茶是紅茶采制工藝郴州碧云創(chuàng)制于1980年，是一種綠茶，產(chǎn)于湖南郴州五蓋山碧云峰，因色澤翠綠如青峰，白毫滿(mǎn)披似白云而得名。郴州碧云具有優(yōu)異的品質(zhì)，是外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)的綠茶飲品。下面，我們就來(lái)了解下郴州碧云茶采制工藝。郴州碧云茶采制工藝
五蓋山米茶在明朝時(shí)期成為宮廷“貢品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一葉初展的嫩芽作為普洱茶有什么作用原料，在每年的清明谷雨期間采摘。同樣采摘的標(biāo)準(zhǔn)不采摘雨水葉，霧水葉，蟲(chóng)傷葉，紫色葉。在采摘的時(shí)候還需要對(duì)嫩芽的保存完整。不要折傷茶青、不要使茶青受曬，不要緊壓茶簍中的茶青。保證茶青的外形完整。經(jīng)鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、動(dòng)揉、初干、做條、提毫、足火八道工序制成。
殺青：選用電動(dòng)滾筒殺青機(jī)，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分鐘下機(jī)為宜，殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)是：葉片皺卷，葉色綠明，手捏茶胚無(wú)水分，干松不粘手，茶梗什么牌子的玫瑰花茶好折而不斷，聞之有清香。
揉捻：采用35型或40型揉捻機(jī)，熱揉（下殺青機(jī)后即可上機(jī)揉捻），揉捻時(shí)間以7—10分鐘為宜，揉捻適度標(biāo)準(zhǔn)：細(xì)胞破損率40%左右，條索緊而不松。
初烘：采用自動(dòng)鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)或手拉百葉箱式烘干機(jī)，烘溫為110—120℃，時(shí)間20—30分鐘，至七成干下機(jī)攤涼。
復(fù)焙：將攤涼后的茶葉置于篩溫為50—60℃的焙籠上，烘培1.5—2小時(shí)，中間翻拌2—3次，茶葉攤放厚度為焙籠高度的紅茶那些好一半。中間挖一個(gè)寬1.5厘米的小洞。焙籠上用簸箕覆蓋，以防香氣散失。當(dāng)烘至干嗅清香、茶梗折之即斷、茶葉捏之即粉碎、含水量為5%左右為適度，出焙、攤涼、包裝。
郴州碧云茶品質(zhì)特征
郴州碧云茶是品質(zhì)優(yōu)異的綠茶，具有外形緊細(xì)多白毫，鋒苗好，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶花香，湯色綠亮明凈，滋味甘爽，葉底嫩亮等特點(diǎn)。
郴州碧云茶功效
郴州碧云茶屬于綠茶，有綠茶的功效和作用，其生長(zhǎng)環(huán)境較好，含玫瑰花茶的副作用有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，蛋白質(zhì)，鞣酸，葉綠素，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉內(nèi)不但含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分還含有藥效成分。茶葉內(nèi)含有的茶多酚有抑制細(xì)菌的作用。
郴州碧云的功效有：抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。