茶樹菇提取物的組分分析
發布時間：2024-07-28 點擊：67
茶樹菇[agrocybe cylindracea（dc. ex fr．）r mairel為近年開發的新型食用菌。茶樹菇提取物中蛋白質的質量分數占干重的29．5％，粗脂肪的質量分數占干重的0．16％．灰分質量分數占干重的16，1％，碳水化合物質量分數為干重的46.22％，其中多糖的質量分數為43．6％。茶樹菇提取物含有豐富的鈣（3．607mg／g）、鎂（3．021mg/g）、鋅（793μg/g）、鐵（79．2μg/g）等元素。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、富含真菌多糖、礦物質含量相對較高的食用菌．完成機構：[1]江南大學醫學系,江蘇無錫214064 [2]江南大學分析測試中心,江蘇無錫214036