茶葉知識文化篇（56-65問）

56、你知道宋代的“斗茶“嗎?
宋代盛行于“斗茶“，又稱“茗戰“。斗茶茶品以“新“為貴，斗茶用水以“活“為上。現代的名茶評比會，是古代斗茶之風的變化和發展。
57、什么叫“茶博士“?
過去是稱呼茶樓、茶館內沏茶跑堂的堂倌，因其沖茶技藝高超，還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層，見聞廣博，所以稱之為“茶博士“。現在，我國高等學院中有專攻茶葉栽培并取得博士學位的專業人才，是現代意義上的茶博士。
58、蓋碗源于何時?
蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗“，蓋為天、托為地、碗為人。“茶托“又稱“茶船“，相傳為唐四川節度史崔寧之女所造。蓋碗盛行于清代京師(北京)，大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗宜于保溫，所以后來各地都流行。
59、陸羽在《茶經》是怎樣論水的?
陸羽在《茶經》中論煮水方法時指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。“
60、我國有哪五大名泉?
第一泉：中泠泉，亦名南泠(零)水，在江西鎮江金山以西，位于長江江中心(今在長江南岸)。
第二泉：惠泉，在今江蘇無錫郊外惠山白石塢的寄暢園內。
第三泉：觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。
第四泉：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。
第五泉：趵突泉，在今山東濟南。
61、北京的“天下第一泉“在哪?
北京玉泉山的“玉泉“被清代乾隆皇帝封為天下第一泉。
62、你知道紫砂陶壺的鼻祖供春嗎?
今知有明文記載的第一個制造紫砂茶壺的是宜興金沙寺的一位僧人，但已不知其名。有姓名流傳下來的第一位制壺專家是龔春，又叫供春，明代人。他原是參政吳頤山的家童，曾在宜興金沙寺伺候主人讀書，閑時他在寺內看到老和尚終日煉土，制成茶壺，日久天長他偷偷地在老和尚那里學得制壺絕技，以后即以制壺為業。所制之壺溫雅大方，質薄而堅，有“供春之壺，盛于美玉“的美譽。
63、你知道制壺圣手時大彬嗎?
明代制壺能手有時大彬、李大仲芳、徐大友泉，時稱“三大“，其中尤以時大彬之名最盛。時大彬，號少山，宜興人。當時有詩句贊揚他：“千奇萬狀信手出““宮中艷說大彬壺“。他的著名作品有僧帽壺、葵瓣壺、調砂提梁壺等。
64、什么是曼生壺?
曼生壺是由文人題刻的一種紫砂壺。最早是由清代楊彭年制壺、陳鴻壽在壺上刻詩句銘文，他們的作品被稱為“曼生壺“。
65、什么是孟臣壺和若琛杯?
它們是泡工夫茶的專用茶具。“孟臣壺“是明代宜興制陶師惠孟臣所制，小巧精美，稱為孟臣壺。“若琛杯“也來自人名，但何時何地人已不知。
（編輯整理：毛線線）