白茶的沖泡方法

備具：白茶比較適宜用白瓷、紫砂質地的蓋碗或壺沖泡。不僅有利于其湯色的欣賞，還有利于茶香的保留，防止過快散失。
蓋碗和壺較封閉，保溫性好，易于沖泡出 白茶獨特的色、香、味。
投茶量：一般大小的杯具大約放5g左右茶葉。(投茶量也可根據個人口味調整)
用水：90℃的純凈水。
沖泡過程：投茶——注水——洗茶——溫杯——注水
白茶初制加工工藝
鮮葉進廠后，嚴格分清等級，并及時按進廠先后，級別分開攤放。攤青是在1m直徑的水篩內，放鮮葉0.25～0.3㎏，用手轉動水篩，使之均勻薄攤于篩內，互不重疊，俗稱“開青”。放置在萎凋架上，過程中不須翻動、手摸，以防鮮葉因損傷紅變，或因重疊而變黑。
正常萎凋過程，葉色與葉態變化同步進行。葉色由鮮綠轉青綠、黛綠、綠泛灰、泛微紅。葉態由平卷轉波卷、顯毫、翹尾、垂卷、定形。
白茶萎凋鮮葉失水速率和內含物質變化方向與萎凋方法、萎凋溫度、時間、攤葉厚度及室內相對濕度等密切相關。在正常環境條件下，36小時以前萎葉失水較快，后期失水較慢。當室內相對濕度90%以上，萎凋時失水極慢，加之室內空氣不流通，萎凋時有時會出現回潮現象，易引起萎凋葉變紅、變黑，對品質不利。
日光萎凋。如產于福鼎地“北路銀針”，將采下的芽薄攤于萎凋簾上，置陽光下曝曬一天，達八九成干，移入室內繼續萎凋，至次日再移至日光下曬至九成干，后再用文火烘干。
點評
正是因為白茶制作工藝的不同，這才使得白茶的沖泡方法也有所不同，但不論如何，適合自己的泡法才是最好的。