茶是怎樣定價的，為何沒有一個統一的價格標準？
發布時間：2024-07-16 點擊：66
縱觀整個中國茶葉市場，即便是多年茶客也會困惑：茶葉究竟是怎么定價的？為何每年的價格都不一樣？為何沒有一個統一的價格標準？價格到底誰說了算？我們都知道，商品的價格是由商品價值決定的，茶葉也不例外。根據勞動價值論，茶葉的價值體現由三個部分組成：
一、生產茶葉所憑借的建筑物、生產設施的折扣以及生產茶葉的原材料成本
二、用以維持勞動力再生所需消費資料的價值、工資、福利、獎勵
三、勞動者所創造的剩余價值（對于茶葉企業而言表現為茶葉企業的利潤和稅金）
因此，可以得到：茶葉價格=生產成本+開發及流通費用成本+利稅（利潤與稅金）除此之外，茶葉作為一種商品還有兩個特殊屬性。
自然屬性
茶的自然屬性包括茶葉品質（形、色、香、味、風味）和安全衛生狀況兩個方面，因此茶葉在品質價值方面的表現往往成為其交易價格的重要指標。一方面原料決定品質，另一方面是加工的物理和化學反應決定品質。
社會屬性
茶的社會屬性主要指它的文化屬性。茶是由文化內涵的產品，名茶的文化內涵更豐富、博大、精深。文化在歷史的長河中流淌，文化的精華在歷史的長河中淀積，形成名茶文化，少則十年二十年，多則五十年上百年。
從價值觀的角度看，茶具有實用、文化、審美三個方面的價值。實用價值是客觀的，文化價值是主觀的。審美價值介于二者之間，它是茶的客觀的“天然之美”，是人們主觀意識中的反應。
同時茶葉加工是一種藝術的創造，尤其是名優茶方面，因為我國的大部分名優茶都是手工加工的，所以即使是同一地域的茶葉，在不同的時間采摘的，用同樣的加工方法，加工出來的品質是不一樣，更有甚者，同一地域的茶葉，在同一時間采摘的，但是不同的人來加工其品質也不一樣。
所以加工出來的產品就具有唯一性、排它性和不可再生性，因此我們可以抽象地認為它是一種藝術創造。而科學的創造，它就可以通過完全機械化，按照事先設計好的程序就可以制作完全一樣的品質來。
茶葉這種自然屬性和社會屬性，體現出茶葉價格始終遵循著的一個重要原則。即：在市場供求關系的自然調節下，其品質價值與經濟價值，價格與數量之間的互動平衡。
價格在市場中的定位，還要考慮其他一些因素：
1，品牌與價格
如果是一個知名品牌的新品上市，如“竹葉青”茶，定價時就可以把“竹葉青”這一無形資產加到價格里；反過來，若是名不見經傳，利用品牌優勢定高價只會適得其反。
2，核心技術與價格
產品的核心技術是企業最大的競爭資本，假如企業的核心技術始終領先，不能復制，就可以定為高價；假如核心技術并不是獨有的或沒有突出的優勢，定價時就不要考慮技術的價值。比如說，低咖啡因茶，可以滿足很大一部分老年同志，怕喝多了茶影響睡眠，或者，是富硒茶，含硒量高，補充人體的微量元素，這樣低咖啡因與富硒就是產品的核心技術。定價時就可以考慮把科技附加值加進去。
3，行業地位和價格
事實上，一個企業的行業地位和其產品價格有著重要的關系，如果你是市場的主導者，你的產品定價就可以更為主觀的考慮產品的市場定價；但如果你是行業的追隨者，就要和主導者進行比較，而不是簡單考慮自己的行業地位所體現的零售價是多少。比如，“吳裕泰”與“張一元”茶葉，在北京市場，他們是行業的主導者，在價格上就可以有所體現。
4，行業特點和價格
每個行業有著不同的利潤分配原則，因此在定價時必須按照行業的利潤分配規律定價。例如：茶飲料的批發商在每瓶飲料上可能只賺幾分錢就可以滿足。但在茶葉領域，經銷商沒有5—20％的利潤空間，根本就不會被激發。所以在給茶葉定價時，我們就要考慮到利潤空間這一重要問題。
5，渠道模式與價格
我國大多數茶葉企業要借用中間商的資源來完成茶葉的流通，定價不得不考慮分銷通路中的各個資源要素。如果企業開發中間商，甚至在渠道開發上采用長渠道模式，就要考慮每一級中間商的利潤。再合理安排茶葉的價格。但對于一部分自產自銷的小農作坊，它們可能與大的生產商之間就可能存在很大的價格差異，因為他們的中間環節特別少，但同時不能保證的是他們的信譽度問題。
6，競爭對手與價格
在產品同質化嚴重的領域，企業定價不得不參考主要競爭對手的價格。企業制定好價格后，也要關注競爭者的反應。比如同類產品的定價采用跟隨政策（即相同品質的產品比對手定價略低），那么對方會不會迅速降價或者大規模開展讓利促銷，企業何以應對？茶葉行業，這一現象特別普遍，也是造成我國目前茶葉市場較不規范的主要原因之一。
在內銷方面，同行之間互相壓價，你爭我奪，甚至有的企業為了吸引顧客虧本銷售，這樣在價格上造成很大的差異，在外銷方面，也是如此，近幾年，隨著我國外貿體制的改革，茶葉企業進出口權限逐步放開，一部分企業為了搶奪國外市場，竟互相壓價，導致我國近年來茶葉出口量上升，茶葉出口均價始終下降的局面。目前，茶葉的出口平均價才1．31美元每公斤截至2002年度統計。
7，企業的目標與價格
產品的價格和企業的目標有著較大的關系，企業的產品投資是短線行為還是長久經營，是緊緊跟隨領頭者還是做行業壟斷者？這些都影響產品的價格策略。比如說“大紅袍”茶葉產品，如果“大紅袍”的注冊商標歸某一企業所有，那么這個企業就可能成為行業的壟斷者，而且生產“大紅袍”的地域有限，這樣，企業的目標可能向長久經營方面更多的考慮。
那么，作為“大紅袍”企業，除了維護好“大紅袍”這一產品的自身品質外，同時還要注意保護好“大紅袍”這一自然的生長環境問題，另外，做好“大紅袍”的各項形象宣傳與產品營銷工作。再者，比如“黃山毛峰”茶葉產品，其商標并不屬于某一企業專有，甚至于所有生長在黃山地區的茶葉都可以叫“黃山毛峰”。
這樣，其經營的可能性，也只是短線行為，必然導致其后來的市場模仿者將特別的多，這樣在定價上不可能很穩定，甚至有些人把這些產品定為只有三年的成長期，在剛剛開辟市場時，可能很紅火，過了三年，就不行了。因為模仿者太多了，在茶葉產品中，像這種狀況特別普遍，因此，投資茶葉行業，市場的變化特別大。
8，成本與價格
擁有成本優勢的企業總是可以向同行說“不”，因為降價對于任何企業來說都不輕松，除非是那些在成本上有著絕對優勢的企業。茶葉產品的銷售一般主要有二種方式，一種是散茶銷售，一種是包裝茶銷售。
鮮葉收購—手工加工—一級經銷商—二級經銷商—拼配評級—包裝設計（內包裝與外包裝，包裝設計質量）—廣告宣傳—營銷策劃—不同銷售終端—購買者。
綜上所述，茶葉的價格是在多種力量的共同作用下形成的，不是每個人或是某個企業能夠決定的。
一、生產茶葉所憑借的建筑物、生產設施的折扣以及生產茶葉的原材料成本
二、用以維持勞動力再生所需消費資料的價值、工資、福利、獎勵
三、勞動者所創造的剩余價值（對于茶葉企業而言表現為茶葉企業的利潤和稅金）
因此，可以得到：茶葉價格=生產成本+開發及流通費用成本+利稅（利潤與稅金）除此之外，茶葉作為一種商品還有兩個特殊屬性。
自然屬性
茶的自然屬性包括茶葉品質（形、色、香、味、風味）和安全衛生狀況兩個方面，因此茶葉在品質價值方面的表現往往成為其交易價格的重要指標。一方面原料決定品質，另一方面是加工的物理和化學反應決定品質。
社會屬性
茶的社會屬性主要指它的文化屬性。茶是由文化內涵的產品，名茶的文化內涵更豐富、博大、精深。文化在歷史的長河中流淌，文化的精華在歷史的長河中淀積，形成名茶文化，少則十年二十年，多則五十年上百年。
從價值觀的角度看，茶具有實用、文化、審美三個方面的價值。實用價值是客觀的，文化價值是主觀的。審美價值介于二者之間，它是茶的客觀的“天然之美”，是人們主觀意識中的反應。
同時茶葉加工是一種藝術的創造，尤其是名優茶方面，因為我國的大部分名優茶都是手工加工的，所以即使是同一地域的茶葉，在不同的時間采摘的，用同樣的加工方法，加工出來的品質是不一樣，更有甚者，同一地域的茶葉，在同一時間采摘的，但是不同的人來加工其品質也不一樣。
所以加工出來的產品就具有唯一性、排它性和不可再生性，因此我們可以抽象地認為它是一種藝術創造。而科學的創造，它就可以通過完全機械化，按照事先設計好的程序就可以制作完全一樣的品質來。
茶葉這種自然屬性和社會屬性，體現出茶葉價格始終遵循著的一個重要原則。即：在市場供求關系的自然調節下，其品質價值與經濟價值，價格與數量之間的互動平衡。
價格在市場中的定位，還要考慮其他一些因素：
1，品牌與價格
如果是一個知名品牌的新品上市，如“竹葉青”茶，定價時就可以把“竹葉青”這一無形資產加到價格里；反過來，若是名不見經傳，利用品牌優勢定高價只會適得其反。
2，核心技術與價格
產品的核心技術是企業最大的競爭資本，假如企業的核心技術始終領先，不能復制，就可以定為高價；假如核心技術并不是獨有的或沒有突出的優勢，定價時就不要考慮技術的價值。比如說，低咖啡因茶，可以滿足很大一部分老年同志，怕喝多了茶影響睡眠，或者，是富硒茶，含硒量高，補充人體的微量元素，這樣低咖啡因與富硒就是產品的核心技術。定價時就可以考慮把科技附加值加進去。
3，行業地位和價格
事實上，一個企業的行業地位和其產品價格有著重要的關系，如果你是市場的主導者，你的產品定價就可以更為主觀的考慮產品的市場定價；但如果你是行業的追隨者，就要和主導者進行比較，而不是簡單考慮自己的行業地位所體現的零售價是多少。比如，“吳裕泰”與“張一元”茶葉，在北京市場，他們是行業的主導者，在價格上就可以有所體現。
4，行業特點和價格
每個行業有著不同的利潤分配原則，因此在定價時必須按照行業的利潤分配規律定價。例如：茶飲料的批發商在每瓶飲料上可能只賺幾分錢就可以滿足。但在茶葉領域，經銷商沒有5—20％的利潤空間，根本就不會被激發。所以在給茶葉定價時，我們就要考慮到利潤空間這一重要問題。
5，渠道模式與價格
我國大多數茶葉企業要借用中間商的資源來完成茶葉的流通，定價不得不考慮分銷通路中的各個資源要素。如果企業開發中間商，甚至在渠道開發上采用長渠道模式，就要考慮每一級中間商的利潤。再合理安排茶葉的價格。但對于一部分自產自銷的小農作坊，它們可能與大的生產商之間就可能存在很大的價格差異，因為他們的中間環節特別少，但同時不能保證的是他們的信譽度問題。
6，競爭對手與價格
在產品同質化嚴重的領域，企業定價不得不參考主要競爭對手的價格。企業制定好價格后，也要關注競爭者的反應。比如同類產品的定價采用跟隨政策（即相同品質的產品比對手定價略低），那么對方會不會迅速降價或者大規模開展讓利促銷，企業何以應對？茶葉行業，這一現象特別普遍，也是造成我國目前茶葉市場較不規范的主要原因之一。
在內銷方面，同行之間互相壓價，你爭我奪，甚至有的企業為了吸引顧客虧本銷售，這樣在價格上造成很大的差異，在外銷方面，也是如此，近幾年，隨著我國外貿體制的改革，茶葉企業進出口權限逐步放開，一部分企業為了搶奪國外市場，竟互相壓價，導致我國近年來茶葉出口量上升，茶葉出口均價始終下降的局面。目前，茶葉的出口平均價才1．31美元每公斤截至2002年度統計。
7，企業的目標與價格
產品的價格和企業的目標有著較大的關系，企業的產品投資是短線行為還是長久經營，是緊緊跟隨領頭者還是做行業壟斷者？這些都影響產品的價格策略。比如說“大紅袍”茶葉產品，如果“大紅袍”的注冊商標歸某一企業所有，那么這個企業就可能成為行業的壟斷者，而且生產“大紅袍”的地域有限，這樣，企業的目標可能向長久經營方面更多的考慮。
那么，作為“大紅袍”企業，除了維護好“大紅袍”這一產品的自身品質外，同時還要注意保護好“大紅袍”這一自然的生長環境問題，另外，做好“大紅袍”的各項形象宣傳與產品營銷工作。再者，比如“黃山毛峰”茶葉產品，其商標并不屬于某一企業專有，甚至于所有生長在黃山地區的茶葉都可以叫“黃山毛峰”。
這樣，其經營的可能性，也只是短線行為，必然導致其后來的市場模仿者將特別的多，這樣在定價上不可能很穩定，甚至有些人把這些產品定為只有三年的成長期，在剛剛開辟市場時，可能很紅火，過了三年，就不行了。因為模仿者太多了，在茶葉產品中，像這種狀況特別普遍，因此，投資茶葉行業，市場的變化特別大。
8，成本與價格
擁有成本優勢的企業總是可以向同行說“不”，因為降價對于任何企業來說都不輕松，除非是那些在成本上有著絕對優勢的企業。茶葉產品的銷售一般主要有二種方式，一種是散茶銷售，一種是包裝茶銷售。
鮮葉收購—手工加工—一級經銷商—二級經銷商—拼配評級—包裝設計（內包裝與外包裝，包裝設計質量）—廣告宣傳—營銷策劃—不同銷售終端—購買者。
綜上所述，茶葉的價格是在多種力量的共同作用下形成的，不是每個人或是某個企業能夠決定的。