西湖龍井匠心制作制作西湖龍井的關健

西湖龍井匠心制作 制作西湖龍井的關健
2011年6月28日“杭州西湖龍井”國家地理標志產品證明商標總算成功注冊。2014年4月3日，2014年杭州西湖龍井明前茶交易會在杭州市舉辦。
西湖龍井的制作工藝方式如下：
1、挺長頭:因為許多茶葉公司、炒制老師傅把“干茶分篩”工藝流程省去了，當然茶人們也非常少聽見這一詞句或見不上此炒制工藝流程了。目地是進一步整形美容、超過干躁水平及統(tǒng)一顏色。特、高級別茶中要挺篩頭，中、下屬其他茶一般中篩茶還要挺，三篩(底篩)基礎沒有看到挺的。挺長頭過的茶，歷經攤晾，隨后再復篩，那樣逐漸使茶齊整，只篩選出不大一部分非常大的和底篩的片末，這般，剩余的中篩成品茶的成色就更統(tǒng)一詳細美觀大方了。
2、萎凋:以便后邊的炒制生產加工，採摘出來的鮮葉是還必須適度攤放的，那樣才有利于降低一部分水份，鮮葉就會喪失一部分剛度，越來越綿軟，一方面更合適后邊的炒制生產加工；另一方面，能夠降低炒制時茶汁的排出，防止黏鍋，使荼葉發(fā)黑。另外，攤放會造成遲緩的生物化學轉變，讓其味道和香氣越來越更豐富多彩。
西湖龍井的沖泡方法技巧如下：
1、杭州西湖龍井茶的沖泡方法三弄龍井茶：下投法:提前準備瓷蓋杯(本例尺寸約150ml)，溫杯，資金投入適當龍井茶葉。添加少量適溫水。舉起沖泡杯，緩緩搖晃使荼葉徹底濡濕，并讓荼葉當然伸展。待荼葉稍稍伸展后，添加九分滿沸水。等候荼葉總混茶湯。用杯蓋略微轉動茶湯，使荼葉總混的茶湯更均值。倒進小杯子中品飲。
西湖龍井有以下功效：
1、激動醒神，削減疲憊，睡得少，益思:茶葉醒神的作用根本原因是茶葉中帶有咖啡堿，茶葉堿和可可堿等漂呤堿類化合物的功效，并且這類功效不會受到其他要素的危害而減少效用。喝茶激動神經系統(tǒng)的功效與飲酒、抽煙所造成的激動功效，對人的代謝率、肌肉收縮、肺通氣量、血夜流出量、胃酸排泄量都能因飲茶而提升，而后面一種要以變弱抑制性條件反射造成的激動功效，過多時候對神經中樞造成麻醉性的中毒了，是不好身心健康的。因此生活起居中大家在覺得疲倦時喝上一杯茶，刺激性功能衰落的人的大腦神經中樞，使它由緩慢變成激動，集中化思維能力，超過了激動集思之效。
2、龍井茶具備防蟲牙功效:茶中帶有氟，氟電離與門牙的優(yōu)質蛋白質有挺大的感染力，能變?yōu)橐环N比較難溶解酸的“氟磷灰石”，就象給門牙再加一個保護層厚度，提升了門牙耐酸堿抗齲工作能力。
西湖龍井的忌諱與壞處：
1、高血壓病患不適合飲濃茶:頭煮茶1克用開水量低于50ml的為濃茶。高血壓病患若飲過多太濃的茶，因為咖啡堿的激動功效會引起心率上升，不利身心健康。
2、忌諱沖調時間長時間沖調時間太長，荼葉中的茶氨酸、類脂、芬芳化學物質等能夠全自動空氣氧化。不但湯色色暗、味差、香低，喪失品味使用價值;并且因為西湖龍井茶葉中的維他命c，碳水化合物等因空氣氧化而降低，使湯色營養(yǎng)成分大幅度降低;另外因為湯色閑置時間長時間，遭受周邊環(huán)境的環(huán)境污染，湯色中的微生物菌種(病菌和直菌)總數較多，很不環(huán)境衛(wèi)生。